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野菜を準備します。
・にんにくをみじん切りにします。
・たまねぎを粗みじんに切ります。
・マッシュルームを半分に切ります。
・しめじを小房に分けます。 |
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鶏のもも肉とむね肉を、それぞれ余分な脂、
血のかたまりなどを取り除き、
大きさをそろえるように、
１枚を４～６等分に切り、塩・こしょうをふって、
小麦粉をまぶしておきます。 |
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熱したフライパンに油をひき、
肉を皮目から並べます。
ふたをして中火にし、３～４分焼き、
焦げ目がついたら裏返して軽く焼き、
取り出します。
フライパンに脂が残っていたら、
キッチンペーパーで吸いとります。 |
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同じフライパンにバター、にんにく、たまねぎ、
マッシュルーム、しめじを入れ、中火で炒めます。
全体に油がまわったら、白ワインを加えます。 |
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きのこ類がしんなりしたら、生クリーム、
塩、こしょう、タイムを加え、
鶏肉を戻して、混ぜながら３～４分煮ます。 |
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レモン汁をまわしかけ、
さっと混ぜたらできあがりです。
お好みで粒マスタードを添えてどうぞ。 |
