出会いは、飯島奈美さんが「ほぼ日」の
キッチンでつくってくれた鶏の唐揚げでした。
そりゃあもう、とんでもなくおいしかったのです。

でも『ＬＩＦＥ』で紹介した味とは、ちょっとちがう。
（というか、かなり、ちがいました。）

それは鶏むねを使った唐揚げで、
サクッとしたごく薄い衣は黄金色。
アツアツのまま口に入れると、
なんともいえない香りが立ちました。

噛むと、じゅうっとしみ出る肉汁には、
あっさりした塩気とほのかな酸味が
鶏の旨味とともにしっかり感じられ、
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにも、
ちょっとしたおやつにもよさそうな満足感がありました。

まさしく、いくらでも食べられちゃいそうな味！　

「これ、いったい、どうやってつくったんですか？」
とたずねたところ、飯島さんの答えは「うめ酢」でした。

これは、もともと梅干し好きの飯島さんが、
和歌山で出会った調味料。
縁あって、由緒ただしい老舗の梅農園さんと知りあい、
製品化が実現したのは、2016年のことでした。

以来、飯島奈美さんプロデュースの
「紀州の、うめ酢」は、
「ほぼ日」の隠れたロングセラーとなっています。

唐揚げのように下味に使うもよし、
かけるもよし、つけるもよし、まぜるもよし。
べんりな調味料として、お使いくださいね。