サカベ |
ほぼ日テレビガイド男子部のみなさんは
おいでになったんですけどねぇ、
なんや、体育会系の仕切りで
テキパキしたはりましたよ。
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昨日まで、男子部が失礼いたしました。
ほんとうはくっついて行きたかったんです、
空のきれいな、歩いていて気持ちのいい、
秋の京都へ！
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サカベ |
なんやかんや言うて、
秋の京都はいうことなしです。
いうことなしのなかでいちばんいうことないのが
食べもんです。
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ですよねえ。
丹波の松茸に、湯豆腐‥‥、
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サカベ |
そんな高いもんばっかり食べてたら
京都のもんは破産してしまいますよ。
今日は、京都の錦（にしき）市場から
ほんまにおいしいもんを
ご紹介しましょ。錦市場は、
「錦（にしき・『に』にアクセントです）」または
「錦小路（にしきこうじ）」とも呼ばれています。
食べもの屋さんの並ぶ錦市場は
寺町から高倉までの細い道を指すのですが、
すぐに歩き切ってしまえるような通りです。
平安建都からある道で、ひとたび通りへ入ると
町屋が残っていたり、
店の奥に日本家屋の古い柱が見えたりします。
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京都へ行くと、錦市場へは
いつも寄りますよ。
たったひとすじの通りなんですけど、
いわゆる「京の台所」的な場所ですね。
だいたいは、おみやげ用に、
新幹線に乗る２時間前くらいから
お総菜を買い込みはじめます。
旅から帰宅したときの軽い晩ご飯にも
「京都」を味わえるので、おすすめです。
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サカベ |
錦には、昔ながらのお店が多いです。
あるお店のおじさんが
「160年になったか、うちも‥‥」
なんて、ふつうにおっしゃっていました。
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| ── |
ひゃくろくじゅう‥‥、
まあ、ふつうなんでしょうね。
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サカベ |
最近は、祇園の遊び方も変わってきているから、
それを支える錦市場も
変化してきては、いるんですよ。
でも、サカベは、
新しいお店は紹介しません。
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え！（しばし固まる）
うわー！！！
京都っぽい発言です。
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サカベ |
リニューアルされたお店はご紹介しますけどね。
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ひえー！！
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サカベ |
ま、冗談ですけどね。
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| ── |
は、ハハハ。
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サカベ |
なぜわたくしが、
料亭ではなく
デパ地下ではなく
錦をおすすめするかというと！
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というと！
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サカベ |
●ちょっとずつ買える
●お手ごろ価格で京都を味わえる
●おっちゃんおばちゃんが、いい！
この３つの理由からです。
サカベがご紹介するお店は、
味もさることながら、
おっちゃんおばちゃんが
ものすご、いいかんじの方ばかり。
京都弁のふれあいを楽しんでくださいね。
敷居は高くありません。
「ひとつでも買うてくれはったら
よろしいよ！ おおきに！」
と、買ったものをおばちゃんから
直接手渡される、これがいい！
ほんまに、いつ行っても楽しいところです。
たとえて言うなら、
駄菓子屋さんに行ったときの
感覚に似てますかねえ。
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あの
「欲しいものがどっさり並んでいる感覚」
ですね。
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サカベ |
買わんとこ、と思ても、
買ってるもん。
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| ── |
では、さっそくご紹介いただきましょう。
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サカベ |
まずは、森食品。
はったい粉やそば粉、
うき粉、よもぎ粉などを扱っています。
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| ── |
は、はったいこ‥‥？
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サカベ |
きな粉よりこまかくで、
おだんごにつけてコネコネする粉です。
水あめにまぶす粉、というか。
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| ── |
これはまた、京都っぽいですね。
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サカベ |
そうですかいな？
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| ── |
和菓子をつくる人にはたまらないでしょうけど‥‥
和菓子用の粉を店のいちばん前で売ってるなんて
京都でしかないんじゃないでしょうか。
さすが錦、地元密着。
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サカベ |
そんなこと言わんと、観光の方も
買うてくださいよ。
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| ── |
いや、おだんごコネコネしないですし‥‥
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サカベ |
ほな次！
エビいろいろ、大安さん。
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お魚屋さんですね。
タイのアラ200円。安い！
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サカベ |
ここはエビが有名なんですよ。
お料理屋さんに卸してるええエビから、
家族で食べる用のお手軽バージョンまで
いろいろと種類があって。
おいしいんですよ、ここのエビ！
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| ── |
へえええええええ。
写真ではエビは奥に写っていますが
一尾70円～350円まで、種類がありますね。
こういうのも、
上野のアメ横とはまた違う雰囲気で、
こぢんまりして京都っぽい。
見ているだけでおもしろいですね。
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サカベ |
そんなこと言わんと、観光の方も
買うてくださいよ。
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| ── |
持って帰るの、タイヘンですし。
帰り際だったら大丈夫かもしれませんが‥‥。
ここはひとつ、友達へのおみやげに
できるものがほしいですね。
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サカベ |
ほな、おみやげにぴったりの！
田邊屋（たなべや）のかつお節。
花かつおを、袋づめして売ってます。
ここのかつお節は、ほんまに
味も香りもよろしい。
おだしをとって、おすましにしたり、
冷や奴の上にチョコンと乗せたり。
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| ── |
じつは、京都で食事をしたときに
いちばん感動するのが
「だし汁」のおいしさなんです。
ここのかつお節を使うと、もしかして‥‥
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サカベ |
‥‥いけますよ。
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だしのとり方なんかもついでに訊いたりして。
軽いし、友達へのおみやげにもいいですね。
ちょっとかさばるけど。
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サカベ |
おだしひとつで、料理の味が
ぜんぜん変わりますからね。
ちなみに、あづま屋という調味料屋さんの
ご主人が言うことにゃ！
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| ── |
言うことにゃ！
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サカベ |
「うまいもんつくるには
調味料！」
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なんかすごい説得力！
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サカベ |
そういう意味で言うと、
あづま屋は京都の老舗の味を
ぜんぶ集めた店です。
糸井重里さんがお好みの
祇園「原了郭」の黒七味や一味なども
置いていますよ。
そして、みそはオリジナルで
本格的においしいです。
こまかい調味料を詰め合わせにもしてくれるから
おみやげにいい！
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どれを選んでも、
はずれがないということですね。
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サカベ |
きっつぅ、おすすめです。
このあづま屋さんは、200円で
ほうじ茶のソフトクリームも出しているんですよ。
毛氈の席がありますから、
買い物途中の休憩にどうぞ。 |
| ── |
ほうじ茶の？ |
サカベ |
はい。ふつうはお抹茶ですよね。
そやけど、ここはほうじ茶。 |
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じゃ、茶色いんですか？
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サカベ |
そうです。
香ばしくて、おいしいんです。
買物疲れも吹っ飛びますよ！
じゃ、ここから本格的に
お酒にピッタリの京のおばんざいを買いに、
行ってみよぅー！ |
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サカベさん、ちょっと行数の都合上、
おあとは次回にしてもよいでしょうか。
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サカベ |
ハッ！
京都のもんは、ほんま話が長くて、
このコンテンツをお読みのみなさん
毎回すんません。
では、次回、
ヨダレをふくタオルを用意してお待ちください。
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に
