・食パン‥‥10枚切りの薄いもの２枚
・すりおろしトマト‥‥１コ分
・［オリオテーカ］オリーブオイル‥‥適量
・塩‥‥適量
・こしょう‥‥適量
・生ハム‥‥パン２枚に敷き詰められるくらい
・卵‥‥２コ


卵は１コずつ、卵白と卵黄に分け、
卵白だけカリッとまるく焼いておきます。
トマトをすり下ろし、オリーブオイル、
塩、こしょうで味をととのえてソースをつくります。
パンをきつね色にトーストし、
トマトソースをたっぷりめに塗り、
生ハムを敷き詰めます。
焼いた卵白をのせ、その上に生の卵黄、
仕上げにこしょうを挽いてかければできあがりです。

調味料担当になってから、
オリーブオイルのコーナーである
オリオテーカの店頭で
よく味見をさせてもらっていますが、
マイルドでどんな食材とも相性のいい
「トゥッリ」はお気に入りのひとつ。
ほんのり甘みとオリーブの青い香りで、
後からすこし辛みが追っかけてくる味わい。
苦味はほとんどないので、オリーブオイルが苦手な方や、
これからオリーブオイルに挑戦したい方にも
おすすめしたい一品です。

by （松田）