料理研究家。
1957年、大阪生まれ。
スイス、フランスでフランス料理を学び、
帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。
土井勝料理学校講師を経て、
1992年「おいしいもの研究所」を設立。
変化する食文化と周辺を考察し、
いのちを作る仕事である家庭料理の本質と、
持続可能な日本らしい食を
メディアを通して提案している。
元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。
1988年～「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）
レギュラー講師、
1987年～「きょうの料理」（Eテレ）講師。
暮らしの雑誌の連載、著書多数。
近著に『一汁一菜でよいという提案launch』、
『おいしいものまわりlaunch』など。