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ほぼ日刊イトイ新聞プレゼンツ モノはコトなり、コトはモノなり。 そしてコトバは、すべてをつなぐ。 |
お米、お酒、牛乳となにかとGOODS JOCKEYで 取り上げるモノに登場してきた永田農法。 今週、登場する商品は永田農法の秘蔵っ子とも言える おいしーいトマトをつかって作られた トマトジュース。  永田照喜吉先生の独特の農法のエッセンスがつまった本 「おいしさの育て方」とセットでご紹介します。  これからの農業のこと、永田農法のこと、 そしてもちろんおいしーーーいトマトジュースのこと。 今週もdarlingが熱く語ります。 どうぞお楽しみに！ 放送は火曜日～金曜日の21時35分～ TBSラジオ（AM 954） （「mix」（ミックス）という番組内で放送されます。 放送開始時間は若干変更となる可能性があります） ラジオを聴くことができない方のために、 放送終了後にTBSラジオのGOODS JOCKEYのページで 聴くことができるようになっています。 聴いていただいた感想やご意見は gj@1101.comまでぜひお寄せください。
先週の放送で取り上げられた りんどう湖ファミリー牧場の 『ジャージー牛乳』を前にして、 「乳しぼり大好き！」と大興奮の柳井麻希さん。 乳製品にはとにかく目がないそうで、 放送中も放送終了後もとってもうれしそうだったので、 その訳を聞いてみました。  ほぼ日： ずいぶんと放送前から「乳しぼりが大好き！」と 話をされてましたが、 はじめての乳しぼり体験はどこだったんですか。 柳井： 高校の修学旅行で北海道に行ったときです。 いろいろコースが選べる中で、 酪農体験コースというのがあって、 酪農家のおたくに泊まったんです。 朝起きて、牛舎の掃除をして、乳しぼりをする。 基本的には搾乳機で作業が行われているんですけど、 手作業も体験させてもらえたんです。 お乳の上の方からゆっくりと指を動かして、 でも引っ張り気味にやらないとうまくしぼれない。 結構むずかしい作業なんですが、 私の場合は初めからお乳が 「シューッ」「ッシュー」って出て たくさんしぼれたのがまずうれしい！ って状態でした。 あと、お乳の部分がほんとやわらかくって、 びよーんってのびるというか弾力あって 例えようがないくらい気持ちいぃ～。 しぼりたてのお乳もすぐに殺菌をしてくれて、 その場で飲ませてもらえるんだけど、 これがまたおいしいぃ～。 それがすごく楽しかったせいか、 乳しぼり好きになりました。 今でもたまに「うーーしぼりたいっ」って 衝動に襲われて‥‥（笑）。 ほぼ日： うれしくって、おいしくって、気持ちいいぃ～。 ってなって乳しぼりができるところを 求めてしまうと（笑）。 柳井： そうですね（笑）。 行楽地によく「乳しぼりできます」って 看板が出ているところがあるじゃないですか。 そうすると必ず「止まって！ やりたい！！」（笑）。 富士山のふもととか、御殿場とか、マザー牧場とかも 行ってしまいます。 でも牛って機嫌が悪いと蹴るんですよ。 そこを「なんとかしぼらせてください」って 頼んでしぼるんです（笑）。 ほぼ日： 放送を聴いていてすごく気になっていたのが 台本では「ホモゲナイズ」と書いてある部分を 必ず「ホモジェナ～イズ」と言い換えてましたよね。 ５回ぐらい出てきたので、 「あっ、まただ！」 と思って聴いていたんです。 （註：ホモゲナイズ【homogenize】 乳の中にある脂肪球を細かくする作業。 これによって牛乳内の脂肪の分離が おこらなくなります） 柳井： んふふふふふふふふ（笑）。 日本以外の国だと、牛乳の選択肢がすごく細かいんです。 アメリカでホームステイをしていたときに そこのお母さんに食生活の話の中でいきなり 「牛乳はホモジェナイズとノンホモジェナイズとどっち？ 脂肪は何％？」 って訊かれてびっくりしたんです。 牛乳は牛乳だよーって。 ほぼ日： お茶は抹茶？ 烏龍茶？ 麦茶？ みたいな感覚なんでしょうかね。 柳井： そうそう。 アメリカってすごく脂肪分を気にするじゃないですか。 ノンファットのアイスをバケツ一杯食べてたり‥‥。 だったら普通の１カップ食べたほうがいいと思うけど、 そうは行かないんですね。 正確にはhomogenized【hэmα'dзэna`iz】って 発音してます。 ほぼ日： さすが。発音が美しい！ 柳井さんは細かく言うとどの牛乳が好きなんですか。 柳井： 低脂肪はやっぱりちょっと薄くってだめですね。 あと、飲みやすいので ホモジェナイズの牛乳を買ってました。 でもホストマザーが「脂肪が少ないほうがいいわよ」って 言い続けるので、普通は３％ぐらいのところを 「じゃあ２％で」って言うこともありました。 自分の中で「ホモジェナーイ！」って言葉の 響きを楽しみながら買っていたので、 発音がインプットされていたんでしょうね。 ほぼ日： 今回のジャージー牛乳はいかがでしたか。 柳井： おいしかったー。 毎朝喜んでごくごく飲んじゃうだろうなぁ。 牛乳くささが全然なくって。 飲みやすかった。 糸井さんがおっしゃっていたように 高いからじゃなくって、人間が食べる量って 限られているから ほんとにいいモノ、 おいしいモノを食べていきたいって思います。 食べる時間も含めて楽しめる人生にしていきたいです。 ほぼ日： おいしいものには目がないことは 放送ですっごくよくわかる柳井さんが言うと 説得力があります。
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2004-03-16-TUE
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