お昼に、甘〜い卵焼きが食べたくて、
卵１個に、お砂糖をどどーんと
大さじ１杯入れて、卵焼きを作りました。
でも、なんか、へん。
固まらないし、へんな白い水分が出るし。
できた卵焼きを見て、思いました。
「もしかして、塩とまつがえたのかも‥‥」
でも、子供のころから、ずーっと作ってるけど、
今まで砂糖と塩をまつがえたことなんか
１度もないよ？！
と、はしっこを一切れ食べてみたら、
ばしっと顔を殴られたみたいな衝撃！
目が覚める！　なんじゃこりゃ〜。
まつがってました、砂糖と塩。
衝撃の、激塩辛・卵焼き。
たった一切れで、胃がびくびくするほど。
いや〜、塩の力って、すごいわ。
いえ、でも、もちろん、捨てたりしませんよ。
ザーサイの塩気を抜くように、お水にひたして、
何度も水を換えて、かなり塩気が抜けたところで、
もう１つの卵と、今度こその砂糖を加えて、
卵焼きに再生して、おいしくいただきました。
（ねこちゅう）