きのこの分類は、プロの研究者も四苦八苦……。
素人に毛が生えたようなきのこファン（ぼくです）が、
図鑑を頼りに初見のきのこを同定するのは、
そりゃあ、そりゃあ、大変です。

特に、きのこを食べたいと思っている人は、
複数の図鑑で調べたり、ネットで調べたりして、
石橋を叩いて叩き壊して渡らない（笑）、
というくらいの、用心深さが必要です、本当に。
冗談ではなく、命に関わることですから。

きのこを調べるときは、形状的な特徴はもちろん、
発生している環境の情報もすごく重要です。
いつ、どんな場所に、どんな状態で生えていたのか、
チェックするクセをつけるといいかも。
きのこの写真を撮るついでに、
周囲の環境も撮影しておくと何かと重宝します。

さて、今回、ご覧いただくのは、
秋に見られる、ツバフウセンタケです。

直径5〜10cmくらいの赤褐色系の傘を持ち、
根本がぽっこり膨れている淡灰褐色の柄には、
朱赤色ですごく目立つツバがついているので、
もし、初めて見るとしても、
比較的簡単に名前を調べることができるかも……。

カバノキの仲間の樹下に生える、
と多くの図鑑に書いてあるのですが、
ぼくが愛用している『北海道のキノコ』には、
トドマツや広葉樹の下に発生、とあります。

ちなみに、この写真の右奥に写っている木は、
太いアカエゾマツと、細いトドマツの2種ですが
落葉を見ていただくとわかるとおり、
広葉樹のダケカンバもすぐ近くに生えています。

と、いうことで、
自分のフィールドのローカルなきのこ図鑑があると、
やはりとても重宝します。
まあ、北海道は、ちょっと特殊ですけど（笑）。

ツバフウセンタケは、食べられますが、
埃臭いとよく言われ、お味はイマイチ、です。
料理する場合は、ごま油やベーコンを使うなど、
素材の風味を生かさないのがコツなのだとか。
なんだかなあ……（笑）。

慣れてくると、きのこをぱっと見た瞬間に、
「あ、これ、フウセンタケの仲間」とか、
「間違いなくモエギタケ系」などと、
何となく、おおまかに、種類がわかるようになります。
（分子系統学的DNA分類には無力ですが……）

きのこを、探すのも、分別するのも、モノを言うのは、
経験と知識の蓄積と、きのこ目です、はい。