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伏高 かつお荒節の削り節

伏高 かつお荒節の削り節
カートに入れる完売しましたSEIXX01X402XX_2

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    ツチキリさんによるおすすめコメント

    「おいしい味噌汁や煮物をつくるには、
    いいかつお節から」
    ということで、おすすめするのがこれ。
    築地の老舗、だし専門仲卸「伏高」さんの
    だしとり専用の削り節をえらびました。
    基本のだしのとりかたや、
    だしを使ったレシピを紹介した
    冊子も同封されていますので、
    まずは味噌汁などで試してもらえたらうれしいです。

    この商品について

    広く普及している「花かつお」と同類のものですが、
    一般的な花かつおは、料理にかけて食べることと、
    だしをとることの両方を兼ねてつくられています。
    伏高のかつお荒節の削り節は、
    だしをとったときの味だけのために原料をえらび、
    また、充分にしっかりとしただしがでるように、
    やや厚みを持たせて削っています。
    分かりやすく言うと、市販の削り節は、
    焼きたてのお好み焼きにかけるとゆらゆらと踊りますが、
    この削り節は踊りません。
    また、おいしいだしをとるには、
    かつお節の脂肪分のバランスも重要です。
    脂肪分が多すぎず少なすぎず、
    頃合いの丁度いい原料を
    0.05～0.07mmの厚さに削って、
    「だしとり用」の削り節が完成します。

    仕様

    商品名：
    かつお荒節の削り節


    製造元：
    株式会社伏高
    原材料：
    かつお荒節


    原産国：
    日本


    内容量：
    100g


    賞味期間：
    製造より１年

    あらかじめ知っておいてほしいこと

    • 開封前は常温、開封後は冷凍庫もしくは、冷蔵庫で保管をしてください。
    • この商品の返品はお受けできません。
      あらかじめご了承のうえ、お申し込みください。
    • この商品は海外への出荷はできません。
    • おいしいだしの取りかたは以下のページをご覧ください。
      伏高がすすめるだしの取りかた 

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