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あさりを塩水（海水と同じくらいの塩分）につけ、
常温で３時間ほど砂抜きします。
その後、塩水から取り出して、ボウルに入れ、
アルミホイルをして（暗くして）30分ほどおきます。
お米をといで、ザルに20分上げておきます。 |
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具の下ごしらえをします。
・ベーコンを５mmに切っておきます。
・たまねぎは粗みじんに刻みます。
・にんにくをみじん切りにします。
・万能ねぎを小口切りにします。 |
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フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、
中火にかけて、香りが立ったらたまねぎを入れて
透き通るまで炒めます。
そのあと、ベーコンを入れます。 |
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ベーコンを、脂が出るまで炒めたら、
しょうゆを加えてひと混ぜし、米を加えて軽く炒めます。 |
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水と塩を加えて、沸騰したらあさりを入れ、
ふたをします。
アルミホイルでもいいですし、
薄手のかんたんなふたでも。
（ぴったりしているようなら、
すこしずらしておきます。）
強めの弱火で15〜17分炊き、
水分がなくなったら火を止めて10分蒸らします。 |
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万能ねぎをかけて、どうぞ。 |
