アサリをむき身にします。 砂抜きしたアサリ200gをさっと水洗いし、鍋に入れます。 ちなみに、砂抜きは、ボウルにザルを重ね、 海水の濃さ（３％くらい）の塩水でしておきましょう。 水１リットルに対して、塩30g（大さじ２）くらいです。