おんなの寄せ鍋。 4人分 |
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● | 具 |
・えび(殻つき) 4尾 ・金目鯛 2切れ ・生タラ 2切れ ・鶏もも肉 1枚 ・しいたけ 4コ ・えのきだけ 1束 ・絹ごし豆腐 1丁 ・白菜 6枚 ・春菊 1束 ・三つ葉 1束 ・しらたき 1パック ・にんじん 4センチ分 ・長ねぎ 1本 |
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● | 肉団子 |
・鶏ひき肉 400g ・塩 小さじ1 ・粉末こしょう 少々 ・卵 1/2コ ・生パン粉 20g ・鶏スープ 大さじ2(または水大さじ2に鶏ガラスープの素小さじ1/2) ・たまねぎ 1/4コ ・薄力粉 大さじ1/2 |
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● | 肉団子の茹で汁 |
・塩 小さじ1 ・水 600cc |
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● | だし |
・だし汁 1500cc (2リットルの水に、10cm角昆布1枚とかつおぶし30gで取ります) ・酒 大さじ4 ・うすくちしょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 |
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● | 薬味 |
・万能ネギ(みじん切り) ・ゆずこしょう ・だいこんおろし ・すだち(お好みで) |
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● | 〆に |
・ごはん(ぞうすい用) 適量 ・うどん 適量 ・卵 1/2コ |
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