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社長に学べ!「一風堂のラーメン進化論」 久々の「社長に学べ!」シリーズ、ただいまPC版で掲載中ですー。 「一風堂のラーメン進化論」 今回、お話をうかがったのは、ラーメン屋さん「一風堂」の河原成美さん。 「一風堂」は、豚骨スープの博多ラーメン、という人気メニューがあるのに、しょうゆ味のラーメンや、つけめんなど、幅広いメニューも展開されている、ユニークなラーメン屋さんです。 さらには、南青山の店舗では、店内にお蕎麦のお店まで、オープンされているんです!(いわゆるショップインショップというかたちです)ラーメン屋さんの中で日本蕎麦なんて、かなり新鮮。 そんな「一風堂」の店主、河原さんに、たくさんのことをうかがいました。本日が最終回なので、プロローグからのまとめ読みもおすすめです。 ラーメンのこと、蕎麦のお店を出したこと、お客さまとのコミュニケーションのこと、従業員のみんなとのことなど、たっぷり語ってくださいましたよー。 2012/05/11 17:57 |
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