ほぼ日 - 「LIFE」酢豚

酢豚（2/4）

豚肉の片面に、８ミリ間隔で、深さ３ミリ程度に格子状の切れ目を入れ、ひとくち大に切り分けます。
これをボウルに移し、お酒に塩を混ぜた調味液を注ぎ、黒こしょうを入れて混ぜておきましょう。

タレを準備します。
梅肉をたたいたところに、砂糖、酒、しょうゆ、酢、水、片栗粉を加えてよく溶いておいてください。

たまねぎはくし形に、ピーマンは一口大に、しいたけは石突きを取って半分に、トマトは一口大の乱切りにします。
大葉は、タテ３つに切ってから、５ミリ幅に。