斉吉の「だし」

前回の「うまけりゃうれるべ市。」で好評だった斉吉商店の「だし」ですが、だしの取り方を
動画でご説明していただけだったので、この場を借りて、お伝えします。

の持っている、このパッケージのなかにだしパックが６つ、入っています。

だし１パックにつき600ccのお水を使います。
＊鍋に600ccの水を沸かし沸騰したらだしを１パック入れ、極弱火で５分煮出して取り出します。
濃いだしが必要な場合は７分で。

お好みですが、水から煮出してもＯＫです。
沸騰したら、極弱火にして５分。　　この場合はさらに濃いだしが取れます。
＊
さんまだしのすっきりやさしい味わいに、かつお、にぼし、こんぶのこくがきいているんですよ。
すべて粉末になってパックに入っています。

私は濃いめのだしが好きなので、７分、煮出すようにしています。
みそ汁にするときには、みそ少なめがおすすめです。
かつおぶし削り器ももっているんですけど、このだしは、ほんとうに上品なこくが出ると思う！
2013/11/18 21:03

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