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給食とカズン キッチンで作業をしている横で給食をいつも作ってくださっているチームがほぼ日手帳カズンをひろげ、 「ポン酢が1リットルですね」 なんて、話をしています。 ポン酢、１リットル？ とびっくりして聞いて見たら、給食のメニューと人数に対して、実際に、使った材料の分量を書いているのだとか。 「70人分って、量がかなり多いので、 また作ろうとした時に、 わからなくなっちゃうんですよね」 確かに！ この人数の分量なんて、どこにも書いてないですし、4人分の倍数で作ってみるといろいろな誤差が出てきたなんてこともありそうですもんね。 そんな話を聞きながら、今日食べたサツマイモの天ぷらは、米粉で揚げたものだと、知りました。 あのカリッとした食感はこれだったのか！ 今日もごちそうさまでしたー。 2014/11/27 17:56 |
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