ハラマキとお茶とどら焼き

ナカバヤシです。
今日のお昼にマグロ丼を愛する店員のいる築地のハラマキ展をのぞいて来ました。

写真でなんども見たことはあってもハラマキのトーテムポールが並ぶ様子を生で目にすると、なんだかわくわくします。

ハラマキを堪能したあと下の階の喫茶「茶の実倶楽部」にてお茶と和菓子のセットをいただきました。
そこで、うおがし銘茶さんに聞いた話がまた、おもしろい。

「おいしいお茶を入れるコツ」
なんですけどね、１杯目って、ちょっと薄いじゃないですか？
だから、湯のみに注ぎきったあと３分の１ぐらい急須に戻してもう一回入れると濃くなるんです。
わたし、とても当たり前のことを言ってますか？
そりゃね、わたしも薄いなぁと思ったらそれ、自然にやってたんですけど、お茶屋さんがやってるって聞くとなんか、安心するじゃないですか！

それからね、急須は注ぐ前につよく回さないほうがいいそうです。
揺らしちゃうと、苦味とか渋みとか出ちゃうんですって。
そこで、疑問がありまして、
「でも、２杯目入れるとき、お茶の葉が注ぎ口の方に偏ってるじゃないですか？
それを均等にしたいんです」
って、言いましたらね、
「ああ、それはね、お湯を入れる前に　急須をポンって叩けばいいんです」って。
なるほどぉ！ポンっ！

それを聞いてわたしは、うおがし銘茶さんで使っているたいへん使いやすい急須を買ってきちゃいました。

ハラマキ展、見るのもオススメですが一服するのも、もちろんオススメ。
明日１７（土）は、最終日です。
開場は、１２時〜１５時半と短いのですがお近くの方、どうぞお越しくださいませー。

詳しくはこちら。
2011/09/16 19:51

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