冬の土楽に来ています

さむっ！　冬の伊賀に来ています。
「うちの土鍋の宇宙」で、福森家の冬の食卓を撮影させてもらいに来てるんです。

伊賀は山あいにありますから、うんと新鮮な魚介類を食べたいというときは名古屋の市場まで車を走らせるのだそうです。
今回は、福森雅武さんみずから買い付けに。
「穴子と、赤座海老のいいのがありましたよ」
と、見せてくださった食材の、ぴっかぴかで、ぷりぷりなこと！

「ベア１号」「ベア２号」とも、冬に活躍する道具ですけれど、
「食卓で火にかけて炊く」のはもちろん蓄熱性にとてもすぐれているので、火からおろしても、ちょっとくらい寒い部屋でも、つくったおかずが、ずっと温かい！
（というか、アツアツ！）
しかも美しいですからねー。
煮物、汁物だけじゃなく、炒め物、焼き物、たとえばパン粉をつけてうすく油をしいてお肉をこんがり「揚げ焼き」
することもできます。
（油たっぷりの揚げものは、　できませんのでご注意！）

土鍋は、お申し込み日から３営業日後〜７営業日以内
（土日祝祭日を除く）に出荷を行ないます。
どうぞこの年末年始、土鍋をかこんで温かく過ごしてくださいねー！

ちなみに４枚目の写真にうつっているのはこんど京都でフレンチレストランを開業する若手料理人の、前田元さん夫妻。
福森さんにとっては甥っ子みたいな存在で、この日もいっしょに食材の買い出しに出かけてくださったのでした。
2011/12/21 11:35

前へ 次へ
日付を指定して見る
年 月 日
感想を送る
友だちに教える
ほぼ日のTOPへ戻る