永田の落花生講座

隣に座るは落花生が大好き。

紙を箱みたいに折って、くず入れにして食べます。
「お食べよ」
とすすめてくれましたが、永田の食べるスピードが早すぎて私が口にいれたのはふたつでございました。

では、永田の落花生講座。

１落花生のくちばしのようになっているところの下の部分を両手の親指を重ねるようにしてパキッと押します。

２押した部分がきれいに割れます。

３その割れ目を下に這わすように割り導いていきます。
（わけわからん：菅野註）

４すると、このように殻がきれいにふたつに割れて豆が取り出しやすい。

どのような複雑な形の落花生でも基本はこれで大丈夫です（永田談）。

５渋皮は剥いたほうがおいしいでしょう。

（つづく）
2012/03/02 19:31

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