| 「タルトタタン」
編集部に、
「タルトタタンが3ヵ月くらい前から
食べたくてしかたない。理由は特にないのです・・・。」
とオーダーを寄せてくださった“ようこさん”、
好きですねー、わたし。この欲求のぶつけ方。
わたしも仕事中、無性におはぎが食べたくなったりします。
あなたの想い、しかも3ヵ月越しの．．．
かなり共感＋理解してるつもりです、個人的に。
聞かれると喜んで木でも何でも登っちゃうタイプなので、
リポートさせていただきます、わたしなりに。
ただねー、コレ、
結構おとなテイストのお菓子なんですよね。
チョコレートで言ったら“トリュフ”ってとこかな、
間違っても板チョコじゃなくて。
で、わたしはねぇ、板チョコのほうが専門なんですよ。
そういうトリュフとかココアパウダーまぶしてある
高級なヤツ、苦手なんですね、どっちかというと。
まぁ、この欄見てくださってる方々は、
「あー、コイツは平たい、
単純なお菓子が好きなんだナー」と
わかってくださってると信じつつ、タルトタタンね。
銀座に「ペリニョン」という仏料理屋があります。
日によってですが、そこで作ってるタルトタタンは、
うまい！
たしか別売りのお菓子の店（パティスリーというやつ）も
あるらしい。聞いてみてください、お持ち帰りできるかも。
あと、常時おいてる店といったら、
飯倉の「キャンティ」かな。
お店で食べる場合、頼むと暖めてくれます。
あっためたほうが、苦くないよねー、そう思いません？
あ、タルトタタン好きは苦いほうがいいのかな。
まぁ、いいや、そんなとこです。
タルトタタンのこと書いてて、
にわかに思い出したんですが、
アップルパイ、載せる約束でしたね？ たしか・・・。
ついでのカタチじゃどーかなーと思いつつ、
やってしまいましょう�｡
酸っぱいの甘いの、中のリンゴが見えるの見えないの、
見えてもパイが格子状に覆ってるの、
スライスが並べてあるの、
フィリングにレーズンが入ってるの入ってないのと、
キリ無くいろいろありますが・・・
う～ん、これも私はごくシンプルな
むつかしくない味が好きです。
たとえば、「ウエスト」のアップルパイ。
あまり甘くない。パイ地がリンゴをすっぽり覆った形。
フィリングもじっくり煮た林檎のみ。
ここもお店でお願いすると、あたためてくれます。
少し、酸っぱめになって美味。
「ホテルオークラ」のアップルパイ。
伝統的な格子状のパイ地、
ウエストのフィリングより
林檎が大きく切って煮てあるので、歯ごたえがいいかんじ。
ホテルオークラのコーヒーショップでたべる時は、
生クリームをたくさん添えてくれてうれしい。
オーソドックスで、大方に好まれそうです。
クリームいっぱいつけてくれるといえば、
代官山「ママタルト」のアップルパイも捨てがたい・・・
です。
タルト専門で有名な店で、
季節ごとに作ってるパイが変わって、
それでも10種類以上いつもあります。
さつまいものタルトとかリコッタチーズのタルトとか、
焼き菓子好きなら全部一通り、食べたくなすはず。
ここのアップルパイもホームメイド感100％で、
アツアツに生クリームをボコッと添えてくれます。
あと寒い日は、
ひざ掛けにチェックの毛布を勝手に使えるのもイイです。
やっぱりこの季節には、
窓が蒸気で曇りそうなアツアツのパイ、なのかな。
（人の（男）心をくすぐるのも・・・。）
それでも、やっぱ、12月は忙しいし～とか思って作らない。
わたなべ まり
P.S.
師走の慌ただしさにカコつけて、
最近ココをサボりがちだったので、
来週、クリスマスまでには、もう1ケーキくらい
発信しますね・・・多分・・・。
『ペリニィヨン』
電話：03-3567-3641
住所：中央区銀座1-10-19
銀座一ビルディング2Ｆ
営業時間：11：30～14：00
17：30～21：00
『キャンティー』
電話：03-3583-7546
住所：港区麻布台3-1-7
営業時間：12：00～翌1：30
『ウエスト』
電話：03-3571-1554
住所：中央区銀座7-6
営業時間：平日9：00～翌1：00
土日祭日12：00～21：00
『ホテルオークラ』
電話：03-3505-6075
住所：港区虎の門2-10-4
営業時間：11：30～24：00
11：30～17：00
『ママタルト』
電話：03-3770-0620
住所：渋谷区恵比寿西2-15-9
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