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『栗菓子は数あるけれど』
秋は、いよいよ深まって、
“渋皮栗あんみつ”は、ご存じですか？
秋＝栗です。私の中では今年も。
個人的には、去年ココで分かち合った菓子などをもう、
せっせと食べており．．．。
それは、それで結構シアワセ！
どんな時も「味がわかんない」とかって
ないんですよね〜。
でも．．．ありました。
まだ、紹介してなかった栗菓子。
あのー、銀座に『鹿乃子』って和菓子店、ありますよね？
あそこの“渋皮栗あんみつ”．．．。
これがねぇ、いいですよ。
なんだか、どこぞの野球解説みたいな言いグサですが、
いいんですよ、コレ。
栗といえば、旬な食べ方では“茹でる”でしょう。
王道は、保存も兼ねて“甘露煮”でしょうか。
で、この“渋皮煮”というのは私も４、５年前まで
全く知らなかったんですが、まさに渋皮ごと、煮ます。
（修得できるまで、以前わたしもやってみました。
メシ類は、ほとんど作りませんが、芋、栗、小豆など
ソソラレるモノは全て気の済むまでやってみてしまい．．．
なので、これは身をもって申せます。美味しいです）。
名前からいって、いかにもシブそうな響きなんですが、
この食べ方をみつけたヒトは、えらい！！
紅茶の飲みかたをみつけたエラさに通ずるかもしれない。
普通、90％を超える人々は、アノ皮は剥くでしょう。
どの要素をとっても栗の実の周りにヒッついている
茶色い薄皮をウマそうだとは、ユメ思わないはず。
なのに（だから、かな）甘露煮にはない
ヒトスジ繩でない美味しさ、栗の奥深さを感じさせる
食べ方です。
が．．．この渋皮煮の栗を入れた菓子って
案外少ないみたいで。
あのー、惣菜としてはパックで売ってたりはしますけど。
で、少ない中のひとつが、この『鹿乃子』の
渋皮栗あんみつです。
渋皮煮が三つだったかな、入ってます。
それにね、銀座『鹿乃子』の店頭に行くと
みつ豆やぜんざい類が目移りするくらい並んでて、
楽しいですよ。疲れ気味の目にも、オススメ。
またね。
わたなべ まり
『鹿乃子』
●住所：東京都中央区銀座5-7-9銀座フォリービル２Ｆ
●電話：03-3572-0013
●営業時間：平日11:30〜21:45（21:30ラストオーダー）、
土・日・祝〜20:45（20:30ラストオーダー）
●定休日：なし
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