ごはんの時間。
伊藤まさこ
メニューを考えてから食材を揃える、
というスタイルから、
いまあるもので工夫するスタイルへ
みんなの暮らしがちょっと変化しているいま、
伊藤まさこさんはどうしているのかな?
と気になりました。
きいてみたら「なるべく外に出ないように、
ストックや乾物を使ってやりくりしているんですよ」と。
冷蔵庫のなかに食材がたくさんあるときよりも、
あんまりない中からあたらしい味が生まれることがあると、
知人の料理家のかたから聞いて、
「よしっ!」と思ったのだそうです。
どうやら伊藤家の食卓は、
いまある食材を無駄にせず、
足りない食材は工夫して、
テーブルやうつわも考えて(ここはプロ!)、
ごはんの時間をたのしくする
アイデアにあふれているみたい。
そこで、伊藤さんに、いまの気持ちで、
ほんとうにつくっているものを
紹介してもらうことにしました。
[7]マッシュポテト
冷凍庫にそろそろ使わないといけないなぁ‥‥
と思っていたバターのかたまりがふたつ。
ひとつはカレー用に飴色タマネギを、
もうひとつはマッシュポテトを作ることにしました。
![](/n/weeksdays/wp-content/uploads/2020/04/thumb_IMG_0678_1024.jpeg)
じゃがいもは蒸篭で蒸し、
中まで火を通します。
![](/n/weeksdays/wp-content/uploads/2020/04/thumb_IMG_0684_1024.jpg)
鍋に蒸したじゃがいもと牛乳を入れ
(かたさは牛乳で調整して)、
弱火にかけながら、
マッシャー(なかったら木べらで)を使って
よくよくつぶし、バターをくわえます。
(あまりこねまわすと粘りが出てしまうので注意。)
![](/n/weeksdays/wp-content/uploads/2020/04/thumb_IMG_0697_1024.jpg)
有塩バターか無塩バターで塩分が違うので、
一度味見をして塩でととのえ、
その後、余力があったらざるで漉します。
できあがりはこんなになめらか。
ハンバーグのつけあわせにしたり、
バゲットの上にのせたり。
ひき肉と重ねて、シェパーズパイにしても。
今日使ったのは、じゃがいも4個に対して
バターは125グラム。
ちょっと多いかなぁ? と私が言ったら、
「でも、やっちゃん(私の母)は
バターは多いにこしたことないって
言ってたよ」と娘。
そうそう「バターたっぷり」は伊藤家の掟。
この時ばかりはカロリーのことなど考えず、
思い切りバターの風味を味わいましょう。
![](/n/weeksdays/wp-content/uploads/2020/04/thumb_IMG_0702_1024.jpg)
作った翌日のたのしみは、
マッシュポテトトースト。
いちごをそえていただきます!
![](/n/weeksdays/wp-content/uploads/2020/04/thumb_IMG_0832_1024-1400x1390.jpg)