ごはんの時間。
伊藤まさこ
メニューを考えてから食材を揃える、
というスタイルから、
いまあるもので工夫するスタイルへ
みんなの暮らしがちょっと変化しているいま、
伊藤まさこさんはどうしているのかな？
と気になりました。
きいてみたら「なるべく外に出ないように、
ストックや乾物を使ってやりくりしているんですよ」と。
冷蔵庫のなかに食材がたくさんあるときよりも、
あんまりない中からあたらしい味が生まれることがあると、
知人の料理家のかたから聞いて、
「よしっ！」と思ったのだそうです。
どうやら伊藤家の食卓は、
いまある食材を無駄にせず、
足りない食材は工夫して、
テーブルやうつわも考えて（ここはプロ！）、
ごはんの時間をたのしくする
アイデアにあふれているみたい。
そこで、伊藤さんに、いまの気持ちで、
ほんとうにつくっているものを
紹介してもらうことにしました。
［13］手羽中の唐揚げ
夏に３年目をむかえるweeksdays。
ここにきて、過去のコンテンツを見直す毎日です
（パソコンに向かう時間もたっぷりありますし）。
中で何度読んでもゲラゲラ笑ってしまうおもしろさなのが、
大久保佳代子さんとの対談「女子たるもの」。
お話ししたのは、去年の７月。
今だったら同年代の女子同士、
どんなことを話すのだろうなぁ、
なんて思ったりもしています。
さて今日は、その時にビールのおつまみとして作った、
鶏の唐揚げを紹介します。
用意するのは、鶏の手羽中
（豪快にしたいのなら手羽でも）、
小麦粉、塩、チリパウダー。
鶏の手羽中はペーパータオルで軽く水分を取り、
小麦粉をまぶし余分な粉をはたいてから、
からりと揚げます。
紙袋に、揚げた鶏と、チリパウダー、塩を入れ、
口をぎゅっとふさいで、ガサガサガサと振り、
全体にまぶします（紙袋がなければ、直接振って）。
好みでライムやレモンをかけていただきます。
ビールにも、また冷めてもおいしいのでお弁当にも。
これはある日のお昼ごはん。
冷蔵庫に中途半端に残っていたおかずを
ワンプレートに盛ってみました。
同じおかずでも、器を変えたり、
また時にはお弁当箱にいれたりすると
目先が変わって新鮮です。