「weeksdays」で初めて
作家ものの器を紹介することになりました。
つくり手は、島るり子さん。
伊那に暮らす島さんは、
「器は、料理を引き立てるもの」と、
日々の料理を盛る器をつくっています。
十年来、伊藤さんがくらしのなかで
ほんとうによく使っているという島さんのうつわ、
どんなふうにつくられているのか、
リモート対談で、おたずねしました。

島るり子さんのプロフィール

島るり子 しま・るりこ

作陶家。新潟県柏崎市生まれ。
高校卒業後、２年間、京都の陶芸家に弟子入り。
21歳から丹波の石田陶春（政子）氏の元で修業、
24歳で故郷の柏崎に登り窯を築く。
1989年、長野県伊那市に移り住み、
1992年に穴窯を築き、焼き物を再開。
現在も伊那を拠点に作陶を続け、
自身の器と他国籍民藝を取り扱う
ギャラリー草草舎（そうそうしゃ）をひらいている。
著作に『島るり子のおいしい器』がある。

●ギャラリー草草舎
●島さんのインスタグラム

とじる

その２

毎日、ちがう器を。

伊藤

うち、マイ箸・マイちゃわんシステムじゃなくて、
毎日違うんですよ。
「今日はこれ！」みたいに
それぞれが好きなものを選ぶ。
だから２人なのに、
めしわんが20個ぐらいあるんです。
そしていちばん手前に島さんのがあって、
なにげなくそれを手にとることが多いです。

島

まあ、ありがとう。

伊藤

そんな使い方をしているものですから、
同じ器を家族分そろえなきゃいけない、
とは思っていない。

島

昔は器を「揃い」で５客単位で買ったものですが、
今ってホントに、ぐい飲みにしても何でも、
「それぞれ」でいいと思う。

伊藤

家族のかたちも変わりましたものね。
ところで、今回は、ツヤありと、
ツヤなしのマットな印象のもの、
２種類の釉薬がありますね。
私が古くから持っているのは、
ツヤありタイプでした。

島

ツヤなしをつくったのは、
ちょっとマットな感じも
いいかな、と思ったんです。

伊藤

そう、マットなほうも、いいなって。

島

質感の好きなほうをお選びいただければいいですし、
ツヤなしは、ごはんも、
くっつきにくいですよ。

伊藤

そうなんですね。
今回、「weeksdays」でははじめての
作家ものになるんです。
使いはじめるにあたって、
注意することはありますか。

島

こういった「粉引」（こひき）は、
お使いいただく前、いちばん最初だけ、
お鍋にたっぷりのお米のとぎ汁を入れ、
そこにドボンってつけ込んで、
冷たい状態から15分か20分ぐらい煮ていただいて、
冷めるまでそのままにしてから、
洗って乾かしてください。
「目どめ」というんですが、
最初にそれをしていただくことで、
お米の細かなでんぷんが陶器の隙間に入り、
目に見えない穴をふさいでくれ、
飲み物や食べ物をいれたときに、染みたり、
においがうつったりすることを防いでくれます。
これは、ツヤあり、ツヤなし、
どちらも行なってください。

伊藤

それが、大事なんですね。

島

粉引は、鉄分の多い土で成型して、
生乾き‥‥触っても曲がらないくらいになったら、
パンケーキやホットケーキのタネのような濃さの
「白化粧」と呼ぶドロッとした白い土をかけます。
めしわんだったら、高台を持ってかけるから、
高台の内側に白いドロドロが溜まる。
その白いのを、フッ、と吹くのね。

伊藤

え、フッと吹く？

島

はい。手でやるときれいじゃないから、
吹いて、サイドに落とすんです。
そうするとタランって垂れるので、
それをもう１回吹く。
うつわに茶色い部分が出ているのは、
それは吹き飛ばした部分の化粧が薄くなり、
下の鉄分の多い土が出ているんですよ。
それで乾燥させて、乾いたら素焼きをします。
700度から800度ぐらいで焼いて、終わったら、
透明の釉薬をかけます。
だから、器の白さは、釉薬の白じゃなくて、土の白。
茶色い土の上に白い土がかかっている状態です。
できあがった器に色の濃いもの、
油の多いものを入れたりすると、
釉薬の貫入にそれらが入り、
染みになりやすかったりするんですよね。
それが味わいですよと
言ってくださる方もいるんですけど、
最初にお米のとぎ汁で煮てくださったら、
そういうことが少なくなります。
あんまり白いご飯を召し上がらない方は、
小麦粉でもいいですよ。
粉を水に溶いてもいいし、パスタの茹で汁でも。
お蕎麦やさんで、
私の器を使ってくださっているところでは、
最初に蕎麦湯で煮るとおっしゃってました。

伊藤

へえ！　それは知らなかったです！　
ちなみに、マットなほうは、釉薬が違うんですか。

島

いや、マットなほうは、
釉薬の濃さを変えてるんです。
薄くしているんですよ。

伊藤

なるほど。
島さん、このタイプの器は、
いつ頃から作られているんですか。

島

ふるさとの新潟で、
20代半ばぐらいのときに、
自分でレンガを積んで登り窯を作ったんです。
今より力持ちだったのね（笑）。
そのとき、粉引と、焼締と、
薪を使うから木の灰が出るので、灰釉、
そこから始めました。
つまり基本的には20代のときから、
作ってるものに変わりがないんです。
もちろん微妙に変わってきてはいるけれど。

伊藤

そんな感じがしました。

島

でもね、結婚したら、
なんか結婚にかまけちゃって（笑）。
10年以上、まったく土に触らなかった。
焼きもの、まったくしなかったんです。
伴侶と自然食品店をやっていたこともあって。

伊藤

子育ての時期もあったんですよね。

島

そう。子どもたちが男の子２人なんだけど、
下の子が小学校１年生になるときに
伊那に引っ越してきて、そのときに、
子どもたちといっしょに何かつくりたいと思いました。
でもすごく強い気持ちがあったわけじゃなくてね、
子どもたちと土に触れたら、楽しいと思って。
でも登り窯は時間的にも体力的にも無理だな、と。
新潟で登り窯をつくったときは、
独身だったし、母も元気で、
おうちへ帰ったらゴハンができていて、
お洗濯がたたんであってっていう生活だったので、
焼きものだけやっていられたんです。
でも結婚して子どもたちがいるなか、
構造が複雑な登り窯をつくるのは難しいと思い、
「穴窯」という、より原始的な窯を作りました。
といっても、時間をみつけては
作陶をするという程度で、
焼きもの屋さんとしては
すぐには自立できなかったんですけれど。

伊藤

でもそこで再スタートを切ったんですね。
専業になったのは‥‥。

島

子どもたちが巣立ち、
40の終わりになってからです。
それから焼きものを本格的に再開しました。

伊藤

島さんの作風は、ずっと一貫していると思いますが、
やっぱりご自身のお料理に
合わせたいということでしょうか。

島

そう。お料理に寄り添いたいです。
器は、お料理がおいしそうに見えることが
いちばんいいと思っています。
けれども、穴窯だけでは焼締の器しか焼けないので、
お料理を盛る器として粉引も作りたいと思い、
電気と灯油の窯を入れ、
粉引や耐熱の器を作るようになりました。
穴窯は、釉薬をかけないで成形して
乾燥しただけの器を、
１週間かけて薪だけで焼くので、
焼締しか焼けないんです。

伊藤

それで今回は、ほかの窯で、粉引を。

島

そうです。
そんなふうに、変わらない器をつくってきました。
うれしいなって思うのは、
「いろんな器を持っているけれど、
つい、島さんのを使っちゃう」
って言ってもらうことですね。

伊藤

「つい」っていいですね。

島

つい（笑）！　
「毎日、なんだか使っちゃうよ」って言ってもらうと、
ホントにうれしいです。
「昨日はお煮染めを盛ったけれど、
今日はサラダに使いました」とか。

伊藤

それだけその人の食卓に
なじんでるってことですもんね。