今どき「焼きおにぎり」と聞いてうかぶイメージは、
居酒屋や冷凍食品の醤油味かもしれないけど、
私にとっては味噌味だ。

それは母親が作ってくれるものが味噌味だったからで、
ということは祖母の味でもあり、その地域のお母さんたちの
定番だったということになると思う。
昔の農村地帯では味噌は手づくり、
醤油はお金を出して買うものだったこととも
関係しているかもしれない。

で、冷蔵庫の冷や飯を
味噌焼きおにぎりにしようと思ったのだが、
にぎらずにグラタン皿を使うことを思いついた。
エッセイ集『なめこインサマー』の中に、
味噌汁を流用した「合体変形朝グラタン」というものを
作った記述があるが、それとはまったくちがうものだ。

ご飯をレンジで軽く温め、
皿に盛り、米味噌をなすりつける。
冬になると煮込みうどん用に買う八丁味噌があったので、
これで２色にしようと思ったのだが、
固くてそのままでは塗れない。
水少量でゆるめてペーストにした。

魚焼きグリルで焦げ目をつけたら完成。
２、３分というところか。
やけどに気をつけ、ちょっとおいて慎重にとりだす。
やけどくらいならまだいいが
「うゎづッ！」
などと叫びつつ床にぶちまけ、などということになると
ショックで仕事を放り出して
自転車でも乗りにいってしまうだろう。

八丁味噌はおいしいけど味がツンツンしているので、
面積的には１：２ぐらいがよかったかもしれない。
でも甘めの米味噌部分と交互に食べると、
変化があってとてもいい感じ。
お茶がうまい。