今年の初めに台湾に行ってきた母から、
春慶節だったのでツアー会社がくれたというおみやげを
押しつけられ…じゃなくてもらった。
真っ赤。
父が辛いものがダメなので、
実家では使用不可能というわけだ。

「豆瓣辣椒」とあり、
トウバンラージャオって読むんだろうか。
「チリビーンソース」と英語表記されている。
材料は「唐辛子、大豆油、黄豆」その他ということで、
千切りの唐辛子と種がぎっしり。
黄豆は小粒納豆に似ている。
「食うラー油」というか、そんな感じ。

酒、みりん、醤油、オイスターソースなどで味をつけつつ、
最後にコレを入れた。
おお、見た目、まるで本格的な店の料理のようだ！
すごいぞ、コレの赤さとピーマンの緑！

だが、コレが主役であるからと気負いすぎ、入れすぎた。
辛い（泣）!!
辛いものは好きだけど激辛は得意じゃない。
外で食べるカレーの辛さも普通で十分。
そんな人間が自分で作るものとしては
破格の激辛料理ができてしまった。
まだびっしりある。
まあ５年ぐらいは持つだろうから、
じっくり使っていけばいいか。
持たないか。