今まで小松菜を漬けものにするという発想はなかった。
おひたし、煮びたし、炒め、汁の実なんてところが
小松菜のおもな用途だろう。
うちでも赤ん坊が生まれてから欠かせない食材になり、
毎朝のようにゆでていた。
母乳を与えているため、アクがあるホウレンソウよりは
いいように思ったからだった。

春になりさすがに小松菜の出番はへったが、
スーパーの漬けものコーナーで、納豆昆布とともに
細かくきざんだ浅漬けが売られているのを見て
「おっ」と思った。
ありか、漬けもの。
よく考えれば生食すらできる野菜であり、
何もおかしいことではない。
生ジュースに入っていたりしますよね。

洗ってざく切りにし、漬けもの器で漬ける。それだけだ。
軽い苦みというか風味が、とてもおいしい。
カブやダイコンの葉っぱの浅漬け、
あれと性格はいっしょである。
細かくきざんで菜めしにしてもいいだろうし、
納豆昆布と合わせるのもうまいだろう。

難点があるとすれば、ボリュームがあるように見えた葉が、
漬けるとけっこうぺっしょりしてしまい、
さびしい気持ちになることだが、おいしいからいい。

葉っぱ部分が丸くてそれなりに広いので、
ご飯を「手まり寿司」のように丸めてくるんで
緑色のかわいいものにするということも考えたが、
そこまではやる気が起きなかった。
赤ん坊が離乳食ではない、ちゃんとした飯を食い始めたら、
機嫌をとるために喜び勇んでそういうものも
作るかもしれない。