［豚焼きつけ］とは耳慣れない言葉でしょうが、
今考えました。
豚肉炒めと思っていただいてけっこうです。
くそ蒸し暑いため、丁寧な文体で
涼を呼びこもうと思います。
おつきあいくださいませ。

そしてミョウガ。
どうしようもない寂しさや、
忘れてしまいたいことに包まれたときには、
お酒もけっこうですがミョウガを召し上がってください。
ミョウガを食べると「物忘れがひどくなる」などと
古来いわれておりまして、それはお釈迦様の弟子の‥‥‥
このあとは自分でお調べください、忘れました。
私にとってはそうめん、冷や奴に
「ネギはなくともまずミョウガ」というほどの
好物でございます。

肉には脂身がついてございましょう？　
それを少々切りとり、フライパンで先に炒めますと、
ラードが出てまいります。
これが炒め油で、植物油は使いません。
そこに、食べよく切った豚肉を並べ入れます。
すきまなくちょいちょいつついたら、
あとはしばらくいじらず、じっくり焼きつけましょう。
そう、それが［豚焼きつけ］と呼びたいと思った
ゆえんでございます。

いい焦げ色がついたらひっくり返し、
さらに焼きつけ、皿に盛ります。
鍋に調味料を入れ、ジュウといいましたら肉にかけて、
あらかじめきざんでおいたミョウガを
これでもかと盛りましょう。
今回は肉150グラムほどにミョウガ３本を使ってみました。
わかりやすくシンプルなタレ味と
ミョウガのさわやかさが豚とからみあい、
なんとも酎ハイを進ませ、シメキリを忘れさせてくれます。

文体を変えようが何しようが、
ぜんぜん涼しくはなりませんね。