「最後に、秋鱧をしゃぶしゃぶにして、熱々で食べましょう。
　鱧は盛夏と思われるかもしれませんが、
　名残の鱧は脂がのって肉厚でおいしいですよ」
「ベア１号」でたっぷりの湯を沸かします。