貴重さを噛みしめながら、
ひとりでじっくり味わいたい。

友人の旦那さんが長野県松本市で「山勢」という
うなぎ屋さんをやってて、めちゃくちゃおいしいんです。
すごい信頼できる舌を持ってらっしゃって、
有名な料理家さんも通ってたりする、人気のお店なんですけど。

その人があるとき、なんか急に
「俺は餅のことをもっとやりたいんだ」
「餅つきとかやりたくない？」とか言いだして（笑）。
いい物件も見つかったとかいうことで、
今年（2024年）５月に、うなぎ屋さんの近くに
「と亀」という新しいお店をオープンしたんです。

玄米餅にすごい力を入れているというのは
前から聞いてたんですよ。
で、オープンして毎日のようにInstagramで
焼いたお餅の写真をアップしてたんですけど、
それがまたね、ちょっと
ミステリアスな感じで面白いんです。

で、絶対味は間違いないだろうし、
ずっと気になってたんですけど、
少し前に「通販はじめました」とあったから、
そのきっかけで、食べたんです。

そしたらもう、玄米餅が本当においしくて。
ふわーっとしてて。
けっこうワイルドな、じゃくじゃくした感じで、
お米の香りとかもすごく強くて。
本当に塩だけでもめちゃくちゃおいしい。
「強火で焼かないと膨らまないから、
トースターとかグリルで焼いてください」
とか、焼き方もあるんですけど、
香ばしくって、焦げちゃっても全然おいしい。

私、けっこう玄米餅好きなんですよ。
一時期、千葉のおいしい玄米餅を
取り寄せたりして食べてたんですけど、
これまで食べてきたどの玄米餅とも全然違う。
ちょっといいスーパーとかで買う玄米餅とも違う。
いや、ほんと１回食べてみてほしい。
だからこの餅を紹介したいというのが
まずひとつあって。

でも、賞味期限が冷蔵で数日とかなんですよ。
季節によっては少し変わるみたいなのだけど。
あと、冷凍もできるけどね。
値段もそれなりではあるし。

で、それと一緒にかきもちも
ラインナップに入っていて、
何じゃこれはと思って買ったんですよ。
そうすると‥‥これもおいしい。

もち米と米油と塩のみの、シンプルな感じですけど、
すごいカラッと揚がってて、ぎっしりして硬い。
かきもちってわりと分厚くて膨らんだ、
もこもこ、ゴツゴツしたイメージですけど、
これはなんか薄くて、反ってるんですよ。
箸置きみたいな感じ？（笑）すごい食べやすい。
綺麗に粒がそろってる感じで、洗練されてる。
こんなに綺麗で上品なかきもちは
出会ったことがないかもしれない。

本当にサクサク食べれて、とてもおいしくて。
米をしっかりいただける感じ。
さっきの餅と共通するものもすごいある。
お米は信州産古代米って書いてあったね。
だから、地元のものなんでしょうね。

こっちは賞味期限が１か月あるし、
値段も玄米餅より手頃だから、いいかなって。
両方紹介したいなと思ったんです。

まあ、かきもちのほうもちょっといい値段はするから、
普段からバリバリ食べるとか、
パーティーに置いとく感じじゃないんですけど。
みんながバーッと食べたらすぐなくなっちゃう（笑）。
これはむしろ、この貴重さみたいなものを
噛み締めながら、１人でじっくり食べたい。
「これはただものではない」とか
思いながら食べてほしいですね。
ごちそう感があるから、贈りものにもいいかもね。

作ってる人は、明るい職人って感じかな。
おいしいものが好きで、
蔵いっぱいにお酒があって、
それは自分のコレクションでもあるし、
お客さんにも出すしみたいな。
食に対してすごく真面目だと思います。
私はここのうなぎが一番好きですね。
そういう人が作ってる玄米餅とかきもち、
おいしくないわけがない。
まだ食べてないから紹介できないけど、
ほかにちまきも絶対おいしいはず。
そっちもめちゃくちゃ気になってます。