「サクサク、ほろほろ、すぐ噛める」、
カリカリだけれどふしぎとやわらかな印象のある
ビスコッティです。

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Banana ＆ Cacao Nibs
（バナナ&カカオニブ）

2024年秋の新作です。

生のままのバナナを
常温で１週間ほど追熟させ、
独特の甘い香りを可能な限り引き立たせたうえで、
無添加のバナナチップを混ぜてペースト状にし、
カカオニブ（＊）と、
アーモンド・カシューナッツ・マカダミアナッツの
３種のナッツを手切りで細かく形をそろえて加え、
生地と合わせて焼き上げました。
口の中で最初にナッツの香ばしい香りが広がり、
やがてカカオ、そしてバナナの優しい風味がひろがります。
カフェオレ、ミルクティ、チャイなど、
ぜひお好みで合わせてみてください。

（＊）カカオニブは、粗く砕いたカカオ豆から、
シェル（種皮）や胚芽を取り除いた胚乳部を醗酵や焙煎させてつくります。
これをすりつぶしたものが「カカオマス」で、
チョコレートの原料になります。