「ビスコッティって、あの、うーんと硬い焼き菓子？」
‥‥とご存知のかたは、きっと驚かれると思います。
Gemellivoのビスコッティって、
ザクッと噛みきれる、あたらしい食感なんですよ。

「サクサク、ほろほろ、すぐ噛める」、
カリカリだけれどふしぎとやわらかな印象のある
ビスコッティなんです。

このビスコッティのつくり手でもある
VICINOのシェフ健さんは、
イタリアの文化のひとつとしての
硬いビスコッティはもちろん素敵だけれど、
日本に暮らす自分たちにとってのビスコッティを
あらためて考えてもいいんじゃないか、と思ったそう。
そこで健さんと、パティシエールの粕谷祐姫さん、
そして健さんの双子の兄・稔さんが協力、
自分たちの思うおいしい方向で、
もっと食感がたのしく、子どもも食べやすい、
そんなビスコッティを考えました。
味は３種類です。

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Coffee & Coconuts
（コーヒー&ココナッツ）

粗めに砕いたコーヒー豆とココナッツを加えた、
ちょっと大人っぽい印象のビスコッティ。
コーヒー豆は香りが一番引き立つように、中煎りのものを使用。
ココナッツはいちど砂糖水をまぶしてコーティングをし、
低温で焼いたものを生地に混ぜて焼いています。
カフェオレやミルクティーなどの
マイルドな飲み物と相性がいいですよ。