おいしいものを考えて、つくって、販売をする
グロサリーショップ「Gemellivo」（ジェメリーボ）。

「Gemellivo」は
プロダクトデザイナーである
兄の竹内稔（みのる）さんと
料理人である弟の竹内健（けん）さんが
二人ではじめた、おいしいものまわりの店です。

まずは、冷やして食べるとおいしい
「アイスサブレ」をご紹介します。

「アイスサブレ」って不思議な名前ですよね。
見た目はサブレそのもの。
これは「冷凍庫で冷やしてから食べると、
常温とは違うおいしさが楽しめる」サブレなのです。
ラインナップは４種類。
季節にあわせた味わいのサブレをご紹介していきます。

華やかな味わいのオレンジ＆レモンは
春から初夏にかけて、季節限定で販売します。

Orange ＆ Lemon（オレンジ＆レモン）

焼いた生地の上に、オレンジピールとレモン果汁を混ぜた
アイシング（粉糖・卵白・水を練り混ぜて作った砂糖衣）を
かけた、さわやかで甘酸っぱいサブレです。
アイシングと一緒にサブレを食べるということで、
ベースとなるサブレの味を、いちから開発。
ひみつは、薄力粉にほんのすこし加えた片栗粉。
ちょっと硬めの食感を生み出すとともに、
アイシングと一緒に食べたときに
その酸味をいかす配合となっています。
ちなみに甘さをひきたてる塩には、
フランス産ゲランド塩を使っています。
このサブレ、紅茶、中国茶、緑茶、ほうじ茶、
そしてハーブティなど、
お茶系全般に合う印象です。