おいしいものを考えて、つくって、販売をする
グロサリーショップ「Gemellivo」（ジェメリーボ）。

「Gemellivo」は
プロダクトデザイナーである
兄の竹内稔（みのる）さんと
料理人である弟の竹内健（けん）さんが
二人ではじめた、おいしいものまわりの店です。

今回ご紹介するのは、
季節限定のおかし「カカオシュトレン」。
2021年の冬から始めたのが、
Gemellivo季節限定のカカオシュトレンです。

シュトレン（Stollen）は、もともと、ドイツのお菓子。
クリスマスを待つ４週間の「待降節」のあいだに
すこしずつ食べる、伝統的な冬のお菓子です。
本国ドイツでも、いろいろなバリエーションがあるシュトレン。
Gemellivoでは、チョコレートを使った、
オリジナルの、個性的なシュトレンをつくりました。

アーモンドとくるみを入れたココア生地の上に
マジパンやオレンジピール、カレンズ、
セミドライにしたバナナを棒状に並べ、
巻き寿司の様に包んで焼き上げたものを、
チョコレートでコーティングしています。

味わいはちょっぴり大人向け。
口にいれるとスパイスと苦味、
そのあとに甘みが拡がるような組み立てになっています。

コーヒーや紅茶とともに、というだけでなく、
ウイスキーやブランデー、ラム、
赤ワインなどの洋酒との相性も良いのが、
このカカオシュトレンです。
ぜひおためしください。

ちはみに、保存は室温（25度以下）で。
ただし冷やしすぎますと、切り分けるさい、
ナイフが入りにくく、崩れがちになります。
切るときは室温に戻し、
ナイフをお湯などで暖めてからお使いください。