ヨッシー

はじめまして。

金丸先生

はじめまして。

長嶺

今日はよろしくお願いします！
おふたりとも初対面なので、
まずは簡単にいろいろと説明させてくださいね。

長嶺

ヨッシーはわたしが前に勤めていた出版社の後輩なんです。
当時、わたしが編集を担当していた料理本のシリーズを
よーく読んでいてくれていて。

金丸先生

はい。

長嶺　

そのときは、常備菜ブームというか、
作りおきのおかずがとっても人気があって
世間に広く浸透しはじめたときだったので、
わたしも一度にたくさん作ってストックしておくような
レシピ本をたくさん編集していました。

それで、ある日、ヨッシーが……。

ヨッシー

はい（笑）

長嶺　

ひとりぐらし用の便利なレシピはありませんか？　と。
こんなに作っても保存ができませーん、と（笑）

ヨッシー

だって、ひとりぐらしの冷蔵庫は小さいんですもん（笑）

金丸先生

うん、わかります。わかりますよ〜！

冷蔵庫が小さいからだけじゃなくって、
ひとりぐらしのキッチンって本当に料理しにくいですよね。
コンロだって一口だったりするし、
まな板を置くスペースさえなかったりするし。

ヨッシー

そうなんですよ！

食材を切っていても、
狭すぎて置いておくところがないから
途中でコロコロと流しに落ちていったりして
あーーーーーーーーーーーって。

一同　

（笑）

金丸先生

それを言ったら、わたしなんてね、
「かまぼこの板の裏」を使ったりしてましたよ。
まな板の代わりに（笑）

ヨッシー

え、本当ですか？　金丸先生が？
それって、ひとりぐらしのときですか？

金丸先生

はい、そうです。
かまぼこの板、小さくて便利なんですよ〜（笑）

ヨッシー

うーん、まさにひとりぐらしテクですね！

長嶺　

しかもね、金丸先生のすごいところは、
料理家さんになってから、
実際に著書本などを出されるようになってからも
しばらくは一口コンロの小さなキッチン
だったそうなんですよ。

って、これ書いても大丈夫ですか？

金丸先生

大丈夫です（笑）

長嶺　

なので、ヨッシーの話を聞いて
真っ先に金丸先生にご相談しようと思ったんです。
ひとりぐらし用のミニマムなキッチンでも、
ちゃんとお料理はできるんだ、
ということを実証してきている方だから。
むしろ、仕事のレベルで。

ヨッシー

しかも、かまぼこの板で（笑）

金丸先生

はい（笑）
ひとりぐらしのキッチンの悩みなら、
身にしみてわかっていると思います。

なんというか、「ちゃんとやろう！」ってかまえたら、
あんな小さいキッチンじゃ、いろいろ大変ですよね。
ひとり分の料理を作る、いい方法があったら、
ひとりぐらしのひと、もしかしたら男のひととかも、
もっとキラクに料理するようになるかもしれないですし。

長嶺　

そうですね。

話はちょっとだけもどるんですが、
「じゃあ、ひとりぐらし用の便利なレシピって何？」
って話し合ったんですね。
そのとき、ヨッシーが言ったんです。
「食材をちゃんと使いきれるようになりたい」って。

ヨッシー

お料理がんばろうと思ったときって、
まずは食材やら調味料やらをたくさん買い込むんです。
でも結局は使いきれなくて、
野菜とかをくさらせてしまうこともあったりで。
むしろ、罪悪感が生まれるいうか。

金丸先生

罪悪感。

ヨッシー

はい。ちゃんとしようと思っただけなのに、
ちゃんとできない自分がわかってしまって。
シワシワになったにんじんを眺めながら、
ていねいに暮らせていない自分がイヤになったり。

金丸先生

そうですよね。大げさな話ですが、
自炊をちゃんとしていると、
人として自信がつく感じもしますよね。
「ちゃんと生活できてる、わたし」みたいな（笑）

ヨッシー

それですーーーーー！

金丸先生

もしかしたら、女性特有の感覚ですかね。
でもね、自分だけのためのごはんづくりだったら、
わたしだってあまりがんばったりしてませんよ。
むしろ、チャチャッと作ってしまいます。

ヨッシー

はい。たぶん、料理上手の人なら、
この食材が残っていたら、これを作ろう！とか、
こうしたら使いきれるかな？とか、
すぐに思いつくと思うんですが。
そのバリエーションがわたしには少なくて。

金丸先生

はい。

ヨッシー

だから、少ない食材を使っているのに、
いろんな味、違う料理が楽しめるコツとかは
なんかないのかなー？　と。

たとえば、週末とかに買っておいた食材を、
月曜日から金曜日まで順番に使っているだけで、
毎日まったく別の晩ごはんになっていくんだけれど、
最後はぜーんぶ使いきっておーしまい、みたいな。

食材をしっかりリレーしていくような、
そんなレシピが知りたいんです。都合がいいけれど。

金丸先生

はいはい。

ヨッシー

それって「しりとり」みたいじゃないですか？　
って話に長嶺さんとなりまして。

長嶺　

しりとりごはん！　
ヨッシーいいじゃん、それ！　
ゲームみたいで楽しめそうじゃん、って思いました。

しりとりって「ん」で終わるとダメなんだけど、
なんだかある種の気持ちよさっていうか、
やりきった感もあるじゃないですか。
本当は負けなんだけど（笑）
使いきる感じと似てるなーって思ったのもあります。

いろいろ考えた結果、
実際そんなことができるのかな？　って段階になったとき、
ここはプロの金丸先生にお知恵を拝借、と。

金丸先生

（笑）

長嶺　

金丸先生の『残業おかず』というレシピ本を
編集担当させていただいたこともあったじゃないですか。
あのときも「夜おそくまで働いているひとのためのごはん」
を紹介していたので、もうぴったりじゃないかーと。
栄養バランスもよくて、簡単に作れることに加え、
今回は「食材をムダにしない」もプラスして……。

金丸先生

はい。わたしもとっても楽しそうだな、って思って！
ちゃんと使いきれば、エコにもなりますし、
余計なものを買わないので、節約にもなりますし。

というわけで、
しりとりごはんのレシピ、できましたよ（笑）

長嶺　

ありがとうございます！

ヨッシー

わーい！

長嶺　

前置きがかなり長くなってしまいましたが、
まずはどんな感じなのか、はじめてみませんか？
お料理教室スタイルのしりとりごはん。

金丸先生

はい、そうしましょう！

長嶺　

よろしくお願いします！

ヨッシー

よろしくお願いします。楽しみです！　

（週末の「食材＆調味料のじゅんび」へつづきます）