・キャベツ‥‥１コ ・卵‥‥３コ ・［オリディランガ］アルネイス白ワインビネガー‥‥大さじ４ ・オリーブオイル‥‥大さじ４ ・塩‥‥少々 ・こしょう‥‥少々 ・生ハーブ（イタリアンパセリ、セルフィーユ、 エストラゴンなど）‥‥各３～４枝 ・パン（全粒粉の茶色いもの）
キャベツをざく切りにします。 豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。 薄力粉、卵、白だし、水をよく混ぜ、 キャベツと豚肉、チーズを加え、さくっと軽く混ぜます。 フライパンにサラダ油を熱し、丸く形を整えて焼きます。 底面に焼き色がついたら豚肉をのせ、 裏返して弱火にし、よく火を通します。 焼きあがったらソース、花かつおをかけて召し上がれ！
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