第三回　ザッハトルテの初美さんとエールの交換！ ほぼにちわ、シェフです。 長野の木島平村にあるレストラン 「土曜日はイタリアン」の ふしぎなドレッシングの限定販売に、 たくさんのご応募、 ほんとうにありがとうございます！ すでに予定数の50名を（とうに）超える 申し込みがありましたので、 抽選により当選者を決めさせていただく、 ということになりました。 受付は、18日午前11時までとなっていますので、 興味のあるみなさま、ぜひご応募くださいね。 あ、昨日までのコンテンツをよくお読みいただき、 「本体より送料が高い！」ことや、 中身もラベルも手作りのため生産数に限りがある ‥‥ということなどを （もちろんそれは「いいところ」でもあるという 　自負を、持ってのことですが！） よーく御理解いただいたうえで、 お申し込みくださいね。 なにしろ実験的な販売なものですから ぼくらもドキドキしています。 ドレッシングをつくる阿部夫妻も 同じようにワクワクしていますよー。 さて「ほぼ日」で、 最近の「たべもの」関係といえば、 シュヴェステルンハウスのザッハトルテです。 じつは長野を訪れたさい、 ぼくらと、「土曜日はイタリアン」の 阿部ご夫妻とで、こんな約束をしました。 「エールの交換、という意味で、 　土曜日のドレッシングと、 　ザッハトルテを交換しませんか？ 　そして、それぞれ、感想を伝えましょうよ」と。 ザッハトルテをつくっている金井初美さんは 料理教室の先生もなさっているほどのかたですし、 ただでさえ食いしん坊の多い「ほぼ日」まわりでも 一、二をあらそう「おいしいもの好き」です。 このドレッシングに、どんな感想をもってくださるか、 どんなふうに使ってくださるのか、 ぼくらとしてもとっても興味がありました。 さっそく初美さんにお届けしたところ、 感想をいただきましたので きょうはそれを紹介させていただきますね。 さすが、「２本同時使い」はあたりまえ、らしい。 へえ、こんな使い方ができるんだ！ という、驚きたっぷりの、レポートです。 日曜も、イタリアン！ 「土曜日はイタリアン」の阿部様から 早速ドレッシングが昨日 お手紙と共に送られて来ました。 日曜は、お菓子教室の新しいレシピを作る為に 試作品を作ろうかと思っていましたが 午前着にて届きましたので、急に変わって 「日曜は、イタリアン」になりました 昨日のメニューお教えしましょうか。 本来、あわせて生野菜にかけるのが よろしいのでしょうが、 それぞれ、チョロッとなめてみたら、 これは、色々に使える！！　と思い こんなふうにしてみました。 １）鯛のカリカリ焼きに「白」。 まず、白いドレッシングは、 赤、黄ピーマンのせんぎりとミズナを皿に敷き、 たっぷりのオリーブ油で ニンニクのスライスを気長にカリカリニンニクにして、 その油で、鯛の切り身を表面カリッとなるように 特に皮面がカリカリになるように焼き、 これを先の野菜の上にのせ、焼油をかけ、 この鯛の上に例の白いドレッシングをたっぷりかけ、 上から浅葱、カリカリニンニクを砕いたものをのせ 出来上がり！！ ちょいと豪華なメインデッシュになりましたよ。 ２）葉っぱとグレープフルーツの 　　サラダに「イタリアン」。 イタリアンドレッシングは、 いろんな中身が入っていますね。 サニーレタス、トレビス、ルッコラ等々に加え、 チョッと甘めなところを利用して、 グレープフルーツもあわせてみたらバッチリでした。 ここに、たっぷりの パルミジャーノレッジャーノチーズをかけたら 最高でしたよ。 ３）木綿豆腐とトマトに「あわせて」。 トマトとモッツァレラチーズとバジルの、 イタリアンの定番があるじゃないですか、 でもモッツァレラがなかったので 木綿豆腐をしっかり水切りして、 モッツァレラの代わりに使い、 トマトと交互に皿に並べ イタリアンドレッシングをかけたらきれいでした。 そして、丁度、生徒さんから頂いた パンチェッタがあったので ショートパスタとエリンギでトマト味の一皿を。 日曜は、頂きモノ利用でステキなイタリアンでした。 ４）豚肉にも合いました！ ‥‥でも続きがあるんです。 今日、月曜日、あのドレッシングは、 お肉にも合うぞ！　と思い、 豚肉（群馬の豚肉は、なかなかおいしいのですよ）の しゃぶしゃぶ用を買ってきて、 冷しゃぶ用にまず茹で、 一度レモン汁で洗ってから 昨日の残りのサニーレタス等の上にのせ、 上からドレッシングをあわせて たっぷりかけたらこれも良し！！ お肉にかけたらなおさら サラミ風味の味が感じられいいぞ！！　でした。 ５）茹でブロッコリと「白」もいけます。 あ、そうそう今日、もう一つ、 茹でた熱々ブロッコリに 白いドレッシングをかけたのもバッチリでした。 おかげさまで色々楽しませていただき ありがとうございました。 私達は、ぜひ「土曜日はイタリアン」さんに 伺ってみようと思います。 ほんとうに色々有り難うございました。 では、また！ 　　　　　金　井　初　美 くーっ、そうかーっ。 こういういただき方も、できたんだなあ。 もちろん「野菜に、あわせてかける」のが基本だけれど、 単品をこう使うのって、アリですね。 今思いついたけど、たぶん 「ササミのフライ」（魚のフライでも可）に白をかけ、 付け合わせのサラダにイタリアンをかけて ひとつの皿に盛り、あわせて食べる、なんてのも ステキかもと思いました。 あ、そうだ、「土曜日はイタリアン」のことを、 「ほぼ日」で紹介される前から知ってたよー、 というかた、もしいらっしゃいましたら、 ぜひ、レポートを寄せてくださいね。 感想、お聞きしたいです。 さて抽選申し込みは、18日（金曜日）の 午前11時まで、です。 当選者の発表は23日のこのページで。 また、23日までに、当落の通知を、メールにて、 ご登録のメールアドレスにお送りいたします。 ご応募、お待ちしております！

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2005-03-16-WED

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