2007/07/24
	レシピその46 冷たいお米と生野菜盛り合わせ 〜サマースクール〜 夏のミラノは暑く、湿度もあります。 働いている人は別にして、 大人達は、昼寝をして、 夜涼しくなってから活動しますが、 子供達はミラノ市内のサマースクールなどで、 元気に毎日を過ごします。 両親が夏休みをとるまで、 サマースクールに行く子供も増えてきました。 内容もだんだんと充実してきていて、 親達ではなかなか体験させられないイベントも 織り込まれています。 学校とは違った子供達とふれあうこともできますし、 宿題をみてもらうこともできるので、 私たち親にとっては、とてもありがたいものです。 サマースクールのほとんどは １週間単位で参加することができますが、 カリュキュラムは２週間単位で組まれています。 朝は８時半〜９時までに登校し、 お昼を食べ、４時半くらいまで過ごします。 カリキュラム内容は それぞれのサマースクールで違いますが、 今回は近くの中学校を使って開かれる サマースクールを例にご紹介しましょう。 ▲サマースクールです。 対象年齢は、小学生から中学生までで 小学生と中学生のクラスに大きく分かれています。 学校とは違い、かなり自由で、 クラスの中でスポーツをしたい子供のグループや、 宿題をしたい子供のグループなど、 いくつものグループに分かれていて、 子供達は目的別にグループを選び、 インストラクターと一緒に過ごします。 カリキュラムの最終日にはクラスごとに 寸劇などを披露する機会があります。 各クラスごとにひとつのテーマが与えられ、 １カリキュラム開始から終了までの ２週間でみんなで準備して、 カリキュラムの最後の日に 全員の前でお披露目します。 今回見たのは「ヒーロー」という寸劇でした。 工夫をこらした内容で、衣装も自分たちで作り、 音楽にのって踊ったり、寸劇したりするのです。 こちらの教育は一般的に美術や家庭科などには 力が入っていませんので これらのことができる機会があることは素晴しいです。 好きなだけハサミで切ったり、針で縫ったりなんて 子供も大喜びです。 また、サマースクールでは、 週に１度は必ず、遠足や自然観測、アドベンチャー体験、 ラフティングなども企画してくれます。 いつもの怖い先生達とは違い、 若いインストラクターの人達と 子供達は太陽の強さにも負けず ３ヵ月の長い夏休みを謳歌します。 ▲普段は国立の中学校です。旗などでちょっと 　バカンスのムードを作っています。 さて、今回ご紹介するのはシニョーラ・カッシーナから 教えていただいたものです。 火を使うのも嫌になってくる 暑い夏にぴったりなメニューです。 どうぞお試しになってくださいね。 冷たいお米と生野菜盛り合わせ ■材料（４〜６人分） お米：250g バジリコ：１束 松の実：20g レモン：１個 熟したトマト：小５〜６個 （普通の大きさのトマトの場合は２個） ルッコラ：１束 オリーブの実：好みの量で オレガノ：大スプーン１ オリーブオイル：大さじ４杯と適量 塩：適量 ■作り方 （１）水に塩を入れ、沸騰したらお米を入れて茹でる。 （２）茹だったらざるに取り、水で洗う。 （３）布巾に広げて冷ます。 （４）上からも布巾をかけ、よく水分を取り除く。 （５）洗ってよく水分を切ったバジリコ、松の実、 レモン汁、オリーブオイル（大さじ４）、 塩を入れてフードプロセッサーにかける。 （６）柔らかい感じのペーストができあがる。 （７）（６）を茹でたお米に混ぜる。 （８）ルッコラは食べやすい大きさに切り トマトもくし切りにし、 種を抜いたオリーブと、オレガノを オリーブオイルと塩で味付けする。 出来上がりです。 最後にオリーブオイルをたらしてください。 お米も野菜もよく冷やして 召し上がってくださいね。 暑い夏、食欲が落ちる時に こんな香り豊かな冷たい一皿はいかがですか。