2007/09/04
	レシピその49 フリッタータ（イタリア風オムレツ） 〜ミラノの犬仲間たち〜 私の犬たちは腰の重い私を 毎日、散歩に連れて行ってくれます。 幸いにも自宅の隣が、ドッグランのある公園で、 わんちゃん達ものびのびとはしゃげます。 このドッグランは、最近では 下の写真で告知されているように、 公園の芝生を消毒する日をもうけたり、 糞を取る袋が用意されるようになりました。 芝の公園内の道を一周すると 30分くらいかかりますので、 ちょうどよい散歩コースです。 もちろん、わんちゃん放し飼いは禁止ですが、 実際は飼い主のコントロールのもとで 堂々と放し飼いでお散歩です （もちろんパトロール中の警察に見つかると 　罰金ですが‥‥）。 下の写真はご近所の犬仲間です。 ご近所の犬仲間たちも毎日、 この公園を散歩をしています。 朝は犬をドッグランに入れて、 近くのバールでみんなで朝食を食べます。 お昼は時間のある人達のみ集まります。 夕方には仕事が終わりますから、 ほとんどが全員が再び集まります。 上の写真はバカンスのときのものなので 全員は集まっていませんが、 それでも人数が多くて、なかなか壮観でしょう？ みんな、散歩の途中に 必ずこの場所に座って休みますが、 政治の話からサッカー、家族、生活情報交換など、 いろいろな話題に華が咲きます。 昔、縁側で祖父達がしていた日本の生活を思い出します。 犬を介しての自然との触れ合い、 そして、犬仲間たちとのおしゃべり。 私にとっては、 毎日欠かせない大切な生活の一部です。 フリッタータ（イタリア風オムレツ） ■材料（５〜６人分） 卵：５個 ズッキーニ：２本 玉ねぎ：２分の１個 トマト：２個 パルメジャーノ：大さじ４杯 塩・コショウ・オリーブオイル：適量 ※下準備 ・トマトは湯煎して皮をむき、細かく切る。 　（この時に少し水分も取る） ・玉ねぎとズッキーニをスライスする。 ・パルメジャーノをすって、粉状にする。 　（もともと粉状の場合は、する必要はありません） ・卵をとく。 ■作り方 （１）玉ねぎをオリーブオイルでよく炒める。 （２）（１）にズッキーニを加えて炒める。 （３）卵に（２）とトマト、パルメジャーノを加えて、 かき混ぜる。 （４）（２）で使ったフライパンを キッチンタオルで拭き、 新しくオリーブオイルを加えて あたたまったら（３）を流しこむ。 大きくかき混ぜて、弱火にしてフタをする。 （５）焼けた香りがし始めたら、 　フライパンをひっくり返し、 （４）をフタの上に乗せる。 （６）フライパンに（５）を 焼いてない面を下にして戻し、 弱火で焼く。 はい、出来上がりです。 フリッタータが主役の 本日の我が家の夕飯です。 このフリッタータの中身の具は キノコ、グリンピース、茹でたジャガイモ、ハムなど お好きな物を入れて楽しんでくださいね。