2007/10/02
	レシピその51 コーヒーリキュール　～恥ずかしがらずに気持ちを伝える人たち～ 衝動的にパーマをかけたくなり美容院に行きました。 パーマ液がきつかったのか、美容師さんの好みなのか、 美容院から出るときは、 わきでる入道雲を頭に乗せているかのようで、 顔にそぐわないちぐはぐさに 重い気分になっていました。 ところが「このくりくりが好き」と、 ごく一部のその部分をゆびさして言ってくれたり、 数日経ったときには 「今日は全体的に下がっていて可愛い」とか ほめてくれる人がいるので、 もしかしたらこのパーマは 似合っているのかもしれない‥‥ と自分から、可愛さを見いだしはじめたりして、 今では立ち登る髪達を 変化させながら楽しんでいます。 毎日のように会う階下の住人のおじいちゃんに、 「いつ見ても、しわ一本もないね～」とか、 「いつも、はつらつとしていて若々しいね～」とか 言われるたびに、 おじいちゃんの老眼度が進んだのではないか？ せわしなく動き回っているだけで、 落ち着きのない、大人になりきれない女性？ と思ってしまうのですが、 「CIAO、可愛いお嬢ちゃん」なんて言われると すっかり気分は天国の梯子を登っていて 「私は若いんだ」という気分になってしまいます。 このおじいちゃんからは 私のボリュームのある腰をみて、 「オ～！　なんて無敵の腰！」なんて 皮肉を言われることもありますが、 そんな言葉にもポジティブな受け入れ態勢に なって行くので不思議です。 イタリア人は相手をじっと見つめることを 恥ずかしがったりしません。 むしろ、ちょっとした挨拶にしても、 情熱的に見つめることをふだんからやっています。 相手のことを思い、自分の感性で受けとめて、 自分の思ったことや感情を、 ストレートに言葉にして相手に伝える‥‥ この作業を一瞬のうちにしてしまう人が この国には多くいるように思います。 もちろん、いつもほめられることばかりでなく、 逆のことも多々ありますが、それはそれ。 ラテン気分でお相手にはねかえします。 一雨ずつ、秋になっていく頃です。 肌寒い夜長のおともに、 こんなお飲物はいかがでしょうか？ コーヒーリキュールです。 コーヒーリキュール ■材料 コーヒー（※）：100～150g 砂糖：400～500g バニラのさや：１本 水：500cc 95度以上の飲用アルコール（※）：200cc 熱湯消毒したビン ※コーヒーの分量は好みの濃度で。 　私は130g使用しました。 　コーヒー豆のひき方はエスプレッソ用に。 　砂糖の分量も好みで。私は450g使用。 ※イタリアでは95度以上の飲用アルコールを使うのですが、 　日本でつくるときは 　なるべくアルコール度数の高いスピリッツ（ウォッカなど）を 　お使いください。 ■作り方 （１）アルコールの中に 裂いて開いたバニラのさやを入れて 一晩、置く。 （２）鍋にコーヒーの粉と水を入れて 沸騰したら弱火にし、３分間煮る。 （３）火を止めて、砂糖を加えてとかす。 （４）よくさめて、コーヒーの粉が底に沈んだら コーヒーの粉ができるだけ入らないように、 茶こしなどで漉す。 （５）（４）にアルコールを加える。 （６）ガーゼで漉し、 熱湯消毒しておいたビンに入れる。 ガーゼの目にコーヒーの粉がつまったら スプーンでかき混ぜながら漉す。 出来上がりです。
	すぐにいただけますが 時間をおくと味が安定するため ２週間置いてからいただくのがおすすめです。 アイスにしたり、ホットにしたり、 ミルクに入れてみたり、 アイスクリームにかけたりしていただきます。 カフェインとアルコールで 身体のしんがほどよく癒されます。 どうぞ試してくださいね。