コーヒーグラニータ生クリーム添え
■材料(6人分)
エスプレッソコーヒー:250cc
※濃いめのコーヒーでもよい。
水:200cc
砂糖:80g
バニラのさや:1本
生クリーム:200~250cc
粉砂糖:大さじ1

■作り方
(1)小さい鍋に水を入れ、
バニラのさやを開いて入れる。
このときにバニラの種も入れる。
砂糖を加えて、火にかける。

(2)沸騰したら弱火にして
砂糖を溶かしながら1~2分煮る。

(3)火を止め、エスプレッソコーヒーを加える。

(4)バニラのさやを取って漉す。

(5)鍋の下に氷を敷き、
鍋に氷をあてながら、急速に冷やす。

(6)面積の広い器に入れて、冷凍庫に入れる。

(7)1時間後に出してかき混ぜて、
また冷凍庫に入れて2時間待つ。

(8)冷凍庫に入れた2時間の間に4回‥‥
30分ごとに泡立て器とフォークでよくかき混ぜる。
だんだんとふんわりと色も白っぽくなる。

(9)生クリームに粉砂糖を加えて、
氷で冷やしながら
角がたつくらいまでたてる。

コーヒーグラニータの出来上がりです。
生クリームをたっぷりとのせていただきます。

コーヒーリキュールをかけると大人の味になりますね。

口の中ですーっと溶けて、
身体中にさわやかな風が吹きます。
どうぞ試してみてくださいね。 |