コーヒーグラニータ生クリーム添え
■材料(6人分)
エスプレッソコーヒー:250cc
※濃いめのコーヒーでもよい。
水:200cc
砂糖:80g
バニラのさや:1本
生クリーム:200〜250cc
粉砂糖:大さじ1
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■作り方
(1)小さい鍋に水を入れ、
バニラのさやを開いて入れる。
このときにバニラの種も入れる。
砂糖を加えて、火にかける。
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(2)沸騰したら弱火にして
砂糖を溶かしながら1〜2分煮る。
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(3)火を止め、エスプレッソコーヒーを加える。
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(4)バニラのさやを取って漉す。
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(5)鍋の下に氷を敷き、
鍋に氷をあてながら、急速に冷やす。
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(6)面積の広い器に入れて、冷凍庫に入れる。
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(7)1時間後に出してかき混ぜて、
また冷凍庫に入れて2時間待つ。
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(8)冷凍庫に入れた2時間の間に4回‥‥
30分ごとに泡立て器とフォークでよくかき混ぜる。
だんだんとふんわりと色も白っぽくなる。
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(9)生クリームに粉砂糖を加えて、
氷で冷やしながら
角がたつくらいまでたてる。
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コーヒーグラニータの出来上がりです。
生クリームをたっぷりとのせていただきます。
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コーヒーリキュールをかけると大人の味になりますね。
![](images/080713_22.jpg)
口の中ですーっと溶けて、
身体中にさわやかな風が吹きます。
どうぞ試してみてくださいね。 |