チーズビスケット
■材料
小麦粉:80g
コーンフレーク:20g
パルメザンチーズ:15g
エメンタールチーズ:15g
バター:40g
水:30cc
ベーキングパウダー:小さじ1
塩・砂糖・オリーブオイル・
黒ゴマ、白ゴマ、ケッパーなど
好みのトッピング:少々

☆下準備
・コーンフレークは細かくくだく。

・チーズはおろす。
・小麦粉とベーキングパウダーは混ぜふるう。

■作り方
(1)塩を除く全ての物を
小麦粉となじませる感じで混ぜる。
バターも固まりをつぶすようにしながら、
しっかり混ぜる。
全体がなじんだら、塩を加えてさらに
さらさらになるように混ぜる。

(2)耳たぶの堅さになるように水を加えて、
また混ぜる。

(3)軽くひとまとめにしてビニールに入れ、
冷蔵庫で30分以上冷やす。

(4)(3)が冷蔵庫で固くなったら、
棒状にする。

(5)5~6ミリほどの厚さに切って、
型を整える。

(6)クッキングシートに並べ
表面にオリーブオイルをぬる。

(7)好みのトッピングをのせる。
今回は白ごま・黒ごまとケッパーを使いました。

(8)180度のオーブンで15~20分焼く。

出来上がりです。
白ごまのクッキーの上には
テーブルに出すときにサラミをのせてみました。
チーズビスケットは、
お子さまのおやつにはもちろん、
ビールのおつまみにいかがでしょうか?
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