ヨーグルトを使うフルーツティラミス
■材料(4人分)
季節のフルーツ:お好みで
今回は、白桃1個、アプリコット2個、
プルーン2個、ブルーベリー少々を使いました。
サボイアルディ(フィンガービスケット):大4本
生クリーム:100cc
プレーンヨーグルトギリシャタイプ:170g
蜂蜜:30g
砂糖:大さじ1
レモンの皮:半分
・キャラメルソースの材料
砂糖:200g
水:50cc
熱湯:140cc
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■作り方
(1)キャラメルソースを作ります。
深いフライパンに砂糖と水を入れて
中火にかける。
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(2)色がつき始めたら
一度フライパンを大きく回し、
全体的に混ぜる。
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(3)焦げ色になったら火を止めて熱湯を入れる。
(飛びはねに注意してくださいね)
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(4)木ベラで混ぜ合わせて
あたたかいうちに煮沸消毒した瓶に入れて
フタをします。
※この分量は多めに出来上がります。
保管して、他のお菓子に使ってくださいね。
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(5)果物は飾り用と中身用に分け、
飾り用はスライスし、
中身用はさいの目切りにする。
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(6)中身用に砂糖を加えて混ぜ合わせ、
砂糖がとけてシロップ状になるように
10分くらい置く。
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(7)ヨーグルトにレモンの皮を
すって入れる。
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(8)(6)のシロップを大さじ1ぱい入れて
かき混ぜる。
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(9)蜂蜜を入れて、かき混ぜる。
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(10)クリーム状に泡立てた生クリームを入れて
かき混ぜる。
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(11)入れ物に(10)のクリームをしいて、
フルーツを入れる。
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(12)その上に、サボイアルディを割って入れる。
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(13)フルーツとシロップを入れる。
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(14)その上からクリームを重ねる。
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(15)フルーツを飾り、ラップをして、
冷蔵庫で2時間以上冷やす。
(サボイアルディがしっとりします)
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(16)食べる前にキャラメルソースをかける。
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はい、出来上がりです。
BUON APPETITO!
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