パッパアルポモドーロ
(トマトのパン粥)
■材料(2人分)
かたくなったパン:150g
トマト:350g(掃除後の重量)
ニンニク:2かけ
鷹の爪:小1個
バジリコ:適量
野菜ストックスープ:適量
オリーブオイル:大さじ2
塩・コショウ:適量
エキストラバージンオリーブオイル:適量

☆下準備
・トマトは湯むきして皮と種をとり、
おおまかに切る。
・パンは割っておく。
・バジリコはちぎる。
・ニンニクは芯を取り除いてつぶす。

■作り方
(1)鍋にオリーブオイルとニンニク、
鷹の爪を入れて火にかける。

(2)ニンニクの香りが出たら
弱火にしてトマトを入れる。
ニンニク、鷹の爪は
お好みでここで取り出してもよい。

(3)パンとバジリコを入れる。

(4)全体を混ぜ合わせる。

(5)野菜ストックスープを
パンがかるくひたるくらい入れ、
フタをしてしばらく煮込む。

(6)こげないようにかき混ぜる。
水分が足りない場合はスープをたしていく。

(7)15分たったところ。
パンのかたいところが残っている場合は、
しゃもじなどでつぶしながらゆっくりと煮る。

(8)塩を入れる。

(9)コショウを入れる。

(10)フタをして30分煮込む。
※煮込む時間は、パンのかたさを確認しながら
お好みで調整してください。

はい、出来上がりです。
バジリコを飾り、
エキストラバージンオリーブオイルを
たっぷりかけて召し上がってください。
このパン粥は冷たくしてもおいしいので、
それもお試しくださいね。
BUON APPETITO!
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