イチジクとヨーグルトのソルベット
■材料(4人分)
ソルベット用
熟したイチジク:300g
無糖ヨーグルト:250g
砂糖:100g
イチジク煮用
かためのイチジク:300g
砂糖:80g
バター:50g
レモン:半分
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☆下準備
・各材料を計り、
レモン半分は絞っておく。
・かためのイチジクは四つ切りにする。
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■作り方
(1)ソルベットを作ります。
熟したイチジクを細かく切って
うつわに入れる。
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(2)砂糖を加える。
![](images/110724_11.jpg)
(3)かき混ぜて、
砂糖がよく溶けるまで1時間程置く。
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(4)イチジク煮をつくります。
鍋に砂糖とバター、レモン汁を入れて
火にかけてとかす。
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(5)(4)に、
かためのイチジクを入れる。
![](images/110724_14.jpg)
(6)かためのイチジクは、
かたちを崩さないように数分煮込んだ後、
ソースごと器に移して冷ましておく。
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(7)ソルベット作りに戻ります。
(3)をつぶす。
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(8)(7)にヨーグルトを入れる。
![](images/110724_17.jpg)
(9)よくかき混ぜる。
![](images/110724_18.jpg)
(10)アルミホイルをかけて冷凍庫に入れる。
![](images/110724_19.jpg)
(11)(10)がかたまってきたら、
冷凍庫から取り出して、一度かき混ぜて、
もう一度冷凍庫に入れる。
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はい、出来上がりです。
お皿にソルベットを置き、
イチジク煮とソースを添えていただきます。
BUON APPETITO!
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