2013/11/03
	レシピその206 アボガドとエビの前菜 〜イタリア男性のおしゃべり〜 どうしてこんなにしゃべれるの？ 友人のなかでも、 あきれはてるレベルの おしゃべりイタリア男性と夫と一緒に 初めて訪れる土地に行きました。 車の運転は夫がして ナビゲーターになった彼いわく、 「よく行ったことがあるので心配なし」。 その言葉に反して、 車で２時間の予定のところを ずいぶん長く走りました。 彼の「よく行ったことがある」という話を さらに聞くと、 「子どもの頃にバカンスに毎年来ていた」でした。 ということは、 どう考えても何十年前の話です。 「その当時、僕の父親が走った道がこれだ！」 と断言する彼は、 当時の様子や子供の頃のことなどを ノンストップでしゃべりまくります。 道に長く迷ったとき、 ようやく彼が降参して、 「ナビをつけよう」と提案しました。 私たち夫婦はほっとして、 ナビをつけましたが、 なにせ我が家の車のナビには 古い情報しか入っておらず、 結局、住人に道をたずねて やっとのことで目的地についたのでした。 この予想外の長時間の道のりで、 私のお腹はペコペコに空いていました。 こんなときにすぐに作れるメニューをご紹介します。 今回のメニューは、 あっという間に素敵なプレゼンテーションが 出来ますので、前菜に最適です。 どうぞお試し下さいね。 アボガドとエビの前菜 ■材料（４人分） アボガド：１個 エビ：12尾くらい レモン：半分 EVオリーブオイル：適量 塩：適量 ■作り方 （１）エビの背わたを取る。 （２）レモン一切れを入れた水を沸かし、 沸騰したところにエビを入れ、 お湯が湧いてあぶくが出て来たら火を止め、 フタをして２分くらいおき、 ざるにあげて冷ます。 （３）アボガドの皮をむき ４つに縦に切る。 （４）アボガドを舟形にカットして とっておく。 （５）舟形以外のところは ミキサーで潰す。 （６）エビの皮をはぐ。 （７）レモン汁、塩とオイルで 味付けする。 （８）それを（５）に入れ、 全体に味が馴染むように混ぜる。 舟型の上に乗せて出来上がりです。 お好みでEVオリーブオイルや 岩塩などをかけてどうぞ。 私はレモン塩やレモンオイルをかけて いただきました。 ※レモンオイルはEVオリーブオイルに数ヶ月、 　レモンの皮を漬けたものです。 ※レモン塩は、塩漬けしたレモンの皮、 　フレッシュレモンの皮を乾燥させたもの、 　レモン汁を含ませ乾燥させた岩塩を一緒に細かくしたものです。 BUON APPETITO！