2014/08/03
	レシピその225 ミントシロップ～近所のおばあちゃん～ 私がまだ日本に暮らしていた若かった頃は、 町内に、ご近所の情報おばあちゃんが、 一人か二人いたものです。 いつも道をほうきではいているおばちゃんや タバコ屋の店番をしているおばあちゃん達でした。 人の往来をよく見ていて、 近所の人の行動時間まで把握しており、 服装についてのご意見はもちろん、 どこに行くのか質問されたり、 時にはお叱りを受けたりもしました。 その叱られた内容も、 鋭い観察力と洞察力に加え、 長い人生経験からくる独特で明解な分析で、 若い私は言い訳などできないほどのものでした。 またあるときは、町内のいろいろなでき事を 教えてくれたりもしました。 そんなおせっかい？　なおばあさんは ここイタリアのご近所にも 一人や二人ではなくたくさんいます。 長い時間、 ベランダに座り込んでいるおばちゃんや そしておばちゃんだけではなく、 窓からじーっと人の動きを見ているおじちゃんが 「おーい、こんな時間に、どこに行くんだ？」 「う～ん？　なんのお楽しみ？」と、 ずけずけ質問されて、 辟易することもありますが、 それも人のつながりの楽しみとして あたたかく受け入れることが できるようになってきました。 会話を楽しく軽く流しながら、 斜めに構えて質問を投げかける相手に、 逆に質問を投げ返すようなキャッチボールも 軽妙にできるようになってきましたし、 たまにですが、 ストライクを投げ返すこともできるようになりました。 やはり、私も人生経験が長くなってきたのでしょうか。 もしくは、私が あのおばあちゃんたちのようになってきたのかも。 「あ～、ついにきた」 あのおばあちゃんたちの年齢に 近づいてきたのかも‥‥。 さて、今回は、ミントシロップです。 ベランダで育った元気なミント達で作りました。 お酢やレモン汁を入れて、炭酸水で割って、 さわやかな味をお楽しみください。 ミントシロップ ■材料 ミントの葉（タイプ混合）：100g 砂糖：500g 水：500cc レモン：１個 ■作り方 （１）ミントは茎ごとよく洗い、 乾かして葉だけをとる。 （２）砂糖と水、レモンの皮を入れて 砂糖を煮溶かし、砂糖シロップを作る。 （３）ミントの葉に （２）の砂糖シロップを 大さじ２～３入れて、 フードプロセッサーにかける。 （４）ペースト状になった状態。 （５）ペーストにを器に入れて、 （２）のシロップをぜんぶ入れる。 （６）レモン汁も入れ、かき混ぜて、 冷蔵庫で数時間から一晩おく。 （７）目が荒いざるの下に、 目が細かいざるを置いて漉す。 （８）シノア（スープ漉し）でさらに漉す。 （９）ガーゼで漉す。 はい、できあがりです。 瓶詰めにして煮沸20分した物と 冷蔵庫保存の分です。 ミントシロップに炭酸水を入れて、 ミントの葉を添えて、どうぞ。 ミントの葉は入れるときに、 手のひらの間にはさんで、 パッチンと叩いて香りを出してくださいね。