タコとセロリの冷製パスタ
■材料(2~3人分)
タコ:600g
パスタ:350g(今回は生パスタを使用)
セロリ:数本
完熟トマトソース用:中2個
ミニトマト:120g
レモン:1個
松の実:30g
ニンニク:1欠片
鷹の爪:好みの分量
EVオリーブオイル:大さじ7
塩:適量

☆下準備
・完熟トマトを湯むきして、包丁で叩く。

・トマトをゆでたお湯に
レモンの皮とセロリの葉を入れて
タコを30~40分くらい弱火でゆでる。

・ニンニクと鷹の爪を一緒にみじん切りにする。

・松の実をフライパンで軽くトーストする。

・レモンを絞る。
・セロリは繊維を取り、薄切りにする。
・ミニトマトは4~8等分に切る。

■作り方
(1)セロリ、湯むきしたトマト、ミニトマト、
ニンニクと鷹の爪、EVオリーブオイル、
レモン汁を器に入れて混ぜ、
冷蔵庫で30分以上冷やす。

(2)ゆでたタコを冷まし、薄切りにして(1)に加える。

(3)よくかき混ぜる。

(4)パスタを少し柔らかめにゆでる。

(5)水道水で洗って冷やし、
よく水切りをする。

(6)パスタをボウルに入れて
(3)を入れる。

(7)松の実を入れる。

(8)塩で味を整える。

(9)前回のイタリアンパセリのオイル漬けを飾る。

はい、出来上がりです。
パンチの効いた冷たいパスタをお楽しみ下さいね。
Buon Appetito!
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