カクテルベッリーニ 我が家アレンジ
■材料(2~4人分)
熟した白桃:2個
スプマンテ(辛口):白桃ペーストの倍の量
シュガーシロップ:大さじ6~8(桃の甘さで調整)
レッドカラント(フサスグリ):大さじ3+飾り用に少々
レッドカラントがないときはジュースで代用可

■作り方
(1)桃の皮をむく。

(2)レッドカラントを洗って網で潰す。

(3)容器にシュガーシロップを入れる。

(4)レッドカラントのペーストを入れる。

(5)ブレンダーにかける。

(6)(5)のペースト100ccを
冷えたコップに入れる。

(2)スプマンテ200ccを入れる。

氷を入れて、そっとかき混ぜれば
はい、出来上がりです。
つまみながら、飲みながら、
ゆっくり語り合いながら‥‥
夫婦でそんな時間を過ごせることに乾杯。
こういう日のつまみは
火を使わずに、簡単にできるものがいいですね。
私は残り物を変化球させて、保存食で飾って
ハッピアワーのムードを出しました。
そうそう、残った桃ペーストは冷凍庫で保存を。
半冷凍状態のところに
スプマンテを入れても
冷たくて美味しいカクテルができます。
Buon appetito!
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