生パスタ
パプリカとゴルゴンゾーラソース
■材料(2人分)
生パスタ:250g(今回は蝶形パスタ)
パプリカ:1個
エシャロット:1個
ゴルゴンゾーラ : 150g
マスカルポーネ:80g
EVオリーブオイル:大さじ1
塩:適量
コショウ:適量
ミルク:必要な時に
パルミジャーノ:好みで
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■作り方
(1)エシャロットはスライスし、
パプリカはさいの目切りにする。
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(2)飾り用にゴルゴンゾーラと
マスカルポーネを少しとり、
ゴルゴンゾーラの間に、
マスカルポーネを少し入れて、
サンドイッチしたものを作る。
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(3)フライパンにEVオリーブオイルと
エシャロットを入れて、中火で炒める。
パスタ用にお湯を沸かす。
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(4)エシャロットがしんなりしたら
パプリカを入れて、
塩をして、数分炒める。
![](images/161113_05.jpg)
(5)パスタ用のお湯を
ひたひたになるくらいに入れて
フタをして弱火で柔らかくなるまで煮る。
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(6)水気がなくなったらゴルゴンゾーラと
マスカルポーネを入れて、
ざっとかき混ぜ火からおろす。
![](images/161113_07.jpg)
(7)パスタをゆでる。
![](images/161113_08.jpg)
(8)(5)の予熱でチーズを溶かす。
![](images/161113_09.jpg)
(9)バーミキサーで材料をクリーム状にする。
塩、コショウで味を整える。
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(10)再びフライパンを火にかけて
ゆで上がったパスタを入れ、
ざっとかき混ぜて味をならす。
![](images/161113_11.jpg)
はい、出来上がりです。
飾り用のゴルゴンゾーラと
マスカルポーネをのせ、
好みでパルミジャーノをかけて
召し上がって下さい
熱々のところをどうぞ。
Buon appetito!
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